酒店管理制度.pdf

目录
第一部分：行政管理制度
一、例会管理制度------------------------------- 1 页
二、考勤管理制度-----------------------------------------2 页
三、办公用品管理办法--------------------------------------3 页
四、员工配发个人物品管理规定-------------------------------3 页
五、员工福利制度
六、员工食堂就餐管理制度-----------------------------------4 页
七、员工宿舍管理制度--------------------------------------4 页
八、员工洗浴管理规定--------------------------------------4 页
关于对讲机的使用规定-----------------------------------5 页
第二部分：财务管理制度
一、财务借款及核销管理办法---------------------------------6 页
五、六、盘点管理制度-----------------------------------------8
七、出入库管理办法---------------------------------------10 页
九、原材料及其他物品采购管理办法---------------------------10 页
十、保管员工作规范---------------------------------------11 页
十一、报损、报废管理规定----------------------------------12 页
十三、厨房成本的控制和管理--------------------------------13 页
第三部分：商务酒店部管理制度
一、餐饮客房部管理制度-----------------------------------14 页
三、厨房部管理制度---------------------------------------20 页
四、工程部管理制度---------------------------------------23 页
五、销售部管理制度---------------------------------------24 页
六、关于工作质量检查的规定---------------------------25 页
六、公司安全守则-----------------------------------------39 页
第五部分：激励机制---------------------------------------41 页
附则---------------------------------------------------43 页
第一部分：行政管理制度
一、例会管理制度
为做好每日工作布置和总结,及时纠正工作中发生的错误,促进各部门配合,加强检
查,提高服务质量,特建立例会制度如下:
每周经理例会管理办法
目的：加强每周经理例会，提高会议效率。
第一条．部门领导例会定于每周一举行一次，由总经理主持，各部门主管级人员参加。
第二条．会议主要内容为：
a. 总经理传达集团公司有关文件以及酒店总经理办公室会议的精神。
b. 各部门主管汇报一周工作情况，以及需提请总经理或其它部门协调解决的问题。
c. 由总经理对本周各部门的工作进行讲评，提出下周工作的要点，并进行布置和安排。
d. 其它需要解决的问题。
第三条．例会参加者在会上要畅所欲言各持己见，允许持有不同观点和保留
意见，但会上一旦形成决议，无论个人同意与否，都应认真贯彻执行。
第四条．严守会议纪律，保守会议秘密，在会议决策未正式公布以前，不得
私自泄漏会议内容，影响决议实施。

部门例会管理办法
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1-2 次。
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第四条. 部门例会内容及程序
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、销售应具备