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酒店管理专业实习心得2016-09-16 #1览：分享人：郝丽冠手 机版
20xx年3月31日一20xx年8月31日我们按学校的安 排到武汉星级酒店进行实习，我所实习的单位是武汉珞珈山 国际酒店。
本次实习主要是为了让我们对所学的专业知识及其在 实际中的应用有一定的感性认识，从而帮助我们将酒店管理 课堂上所学的理论知识与实践经验相结合，为日后课程的学 习打下良好的基础，更有利于对专业基础和专业课的学习、 理解和掌握。同时这次酒店实习的经验将有助于日后就业。
刚到酒店的时候感觉什么事情都很新鲜，毕竟离开学校 步入社会工作是第一次，每个人都挺激动的，都有一股使不 完的劲儿，都把酒店看成是施展自己才华的舞台，想把自己 的理论知识和自己的想法付诸实践中。但是理想和现实毕竟 是有差别的。当我们正式走上工作岗位之后，发现很多事情 并不是我们想象的那样简单，渐渐的我们的激情熄灭了，
我在酒店客房部实习，在上岗之前是要经过培训的。而 培训的主要内容就是怎样铺一张床。教我们铺床的是我们部 门主管，连铺床时每一步都有要求，而整个铺床过程包括甩 单、套被子并铺平、三线合一和套枕套等都必须在三分钟内
完成。首先的甩单就很困难，一般要求是一次完成，并且保 证床单的中线要和整张床的中线重合。然后是给床单包角， 即把床单整齐地包进上下两个床垫之中，这里要的不能让床 单和床垫之间有空隙，否则床单将不能保持平整。接下来开 始套被子，这个也很讲究，也很有技巧性，即只要把被子和 被套的角相对应然后用里甩几下就行，其它可以细节整理, 应该主要的是被子的中线要和床、被单的中线重合，这就是 铺床过程中的”三线合一”。做完了这些，最后一步是把枕头 放进枕套里，要保持饱满的一面朝向床尾，而且枕套开口的 方向不是朝向墙壁就是窗户，在酒店行业中，这是很有根据 的，曾经就看过一个案例说一个女客人误把项链放进枕套里 了，就是因为枕套开口方向不符合规定。
当我正式去客房部实习之后才发现客房部服务员的工 作还不仅仅是铺床那么简单。客房服务员的首要任务是清理 客房。清理客房也是有一定规范可寻的。实习期间了解到， 服务员进房间要先敲门，进门之后第一步是打开窗户，然后 收拾垃圾，倒掉。接下来就开始整理床，要撤下已经被客人 用过的被子、床单和枕套等，按照铺床程序一换上。这一切 结束之后开始打扫卫生，要注意的是这里湿布一般擦木制家 具，干布则则擦金属和玻璃制的家具，每一个小地方都不能 放过，整体上擦拭次序呈环形，整个过程中还要把各种家具、 器皿归回原位，还有检查房间里消耗了多少日常用品。很细
节的事情如电话应该摆放在床头柜中间、放在便条纸上的笔 头如何朝向和擦镜子时应注意斜着看几眼来检查镜子是否 干净等等，在整个清理过程中都需要认真对待。打扫过之后 要用吸尘器清理地毯，这里还要让吸尘器的吸口顺着地毯的 文理移动，这样就既不会损坏地毯又能打扫干净地毯。最后 一步就是把房间消耗掉的物品补上，如果有丢失的物品，则 要记录并上报主管。实习期间就发生了一件客人弄丢了一块 小方巾的事情，由于客人还没走，当客人回来时由服务员向 客人说明情况，最终是客人要赔偿的。客房部服务员工作时 还了解到，每个员工都要有安全意识，服务员要知道一般的 消防知识。额外的，服务员还应对本酒店和本市比较了解， 这样会为客人提供更多意想不到的服务，让客人更满意。
实习让我们对社会有了新的概念，当我走在上海的街头, 穿梭于这芸芸众生之中，我觉得自己真的如同沧海一粟，小 的不能再小了，这个社会是如此的复杂，有时候让人感觉到 身心疲惫。在酒店实习后来的一段时间里我变得沉默寡言了, 因为我发现面对这样的大千世界，我的想法和观点是如此的 幼稚，我的胸襟还不够宽广，我只有静静地去观察去感受去 磨练。让我感到庆幸的是我还有一年在学校的时间，这一年 就像一个缓冲器，让我这个被现实社会击打的身心俱疲的士 兵，调养生息，重新整装出发。
是我心理落差最大的一个时期：还要看各种各样客人的
脸色，甚至被人家侮辱，难道他们觉得这样搞我们实习生是 一见很痛快的事吗？我没有和家里人说自己实习是具体做什 么，我怕他们知道后会伤心。
做的时间长了我的思想也放开了。我只把实习当作是体 味社会和人生了，从社会的最底层做起，在进行实践的同时， 感受社会上的人情事理，积累社会经验和处世之道，了解人 际关系的复杂，也许这才是实习生活中最重要的。实习的生 活就像一把放大镜，不仅让我看到自己优秀的一面，更重要 的是将你在各方面的缺点与不足毫无保留的放大出来，古语 有云：闻过则喜。这也是一个人进步的前提。
从我在客房部这几天的实习中可以明白，客房部服务员 的工作量是很大的，而另外的，客房部的领班、主管和经理 都是从基层服