【论文】浅谈幼儿在家“进餐难”.doc

【论文】浅谈幼儿在家“进餐难”.doc浅谈幼儿在家“进餐难” 进餐，对于我们每个人来说，是每天必要的一个过程，成人如此，幼儿亦如此。但是，正常 的一日三餐对于成人来说，是出于饥饿的情况下进行的，而对某些幼儿而言，在家进餐完全 是一种被强制的任务。他们不想吃，家长却一味担心孩子吃不饱，或吃少了，不停地给孩子 添饭加菜，唯恐营养不足而影响了孩子的身体健康。有的孩子既是饿了，也懒得动手，非得 让家长拿着碗，跟在后面追着喂，在对广州市某幼儿园20多名家长问卷调查中发现，这种 现象在2岁至6岁的幼儿与家长之间大有人在。为什么幼儿不想吃饭，不愿意自己吃饭呢？ 难道真是那么“进餐难”吗？用家长的话说是“挑食”，但是，同样的食物，在家不吃，在幼儿 园却吃得津津有味。“这就奇怪了！ ”家长有些不解，"是我们的烹调不行做不出孩子爱吃的 饭菜？还是别的什么原因？ ”其实，很多时候并不是家长的饭菜做得不好吃，而是自己在对 孩子进餐的教育方法方面岀现了问题。那么，我们就来先讲讲家庭教育吧。
家庭教育是指家庭成员间对人的社会化发生影响的一切活动。家长不论是有意的还是无意的 活动，是主动的还是被动的对孩子的非期望行为作出反应的活动，是通过物质媒介的，还是 通过心理氛围影响的活动，不论是在“家中”的活动还是在“家外”的活动，只要是家庭成员间
（即使相隔千山万水）在社会化方面发生影响的活动，均受家庭教育活动范畴。家庭成员间 的教育行为，带有辐射性，在幼儿可以感知的情况下形成了"教育场”，处于"教育场”的幼儿 则会因场作业而产生心理效应。
在家庭教育中，家长的教育行为对幼儿的认知、行为、以及个性发展都具有至关重要的影响 作用，其中当然包括了幼儿的进餐行为。国际教育成就评价协会学前项目中国地区（IEA） 结果表明：在影响幼儿发展的各类变量中，家长教育行为的作用超过家庭条件、家长特征和 相互作用等其他变量，家长教育行为对幼儿认知发展的贡献量达40〜45%,它对幼儿个性发 展的贡献量为85%。而家长对幼儿的教育行为大致有以下主要八个特征：保护型、溺爱型、 权威型、理智型、期待型、严厉型、严格型、忽视型。而某些家长的家教行为存在着重养轻 教的倾向。目前，我国城市家庭大部分都是独生子女，家长对独生子女存在“独苗难养”的焦 虑心理。对子女的教育行为表现为过度保护，无限满足。由于生活水平的提高，独生子女在
家庭的地位优越，过于娇生惯养，饮食单调，偏食过于精细，使幼儿中单纯性肥胖与营养不 良者日益增多。在对某幼儿园2〜6岁幼儿家长教育观念和教养行为调查说明：只要20% 的幼儿是自己吃饭，10%的幼儿能按时进餐，15%的幼儿不挑食。所以，家长加强对幼儿 进餐行为习惯的培养是十分重要的。
怎样培养幼儿的进餐行为习惯？我们就以下几点进行探讨：
一、饮食定时、定量
有的孩子在家进餐的时候，家长也想为他们定时定量，但就是定不了，为什么？因为孩子根 本就不想吃饭，一副饮食不振的样子，让家长感到无计可施，爱莫能助。饮食不振的原因有:
（1）、精神因素：强迫孩子多吃。因为家长不了解孩子生长发育的规律和个体之间的差异，
而是担心“瘦”、“饭量小，过多的干涉，会引起孩子情绪上的反感，发展为厌食，如果孩子
去到一个陌生的环境，产生恐惧、紧张、也影响食欲。
（2） 、饮食习惯不良：吃零食过多，尤其时甜食，边吃边玩。食无定时，不能形成促进