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食物中毒预防措施
2007-01-18 11:21:43 点击量：
1、 食品采购由专人负责，定点采购：坚持采购索证制度。
2、 采购的蔬菜由专人负责用蔬菜农药快速测试卡进行检测，如检测阳性应弃之，每日检测结果应进行登记。
3、 食堂工作人员应做好食堂的安全防范工作，禁止外来人员进入食品加工场所。
4、 从市场购回的青菜要有充足的自来水浸泡和冲洗，严防农药中毒，不得向学生供应隔夜食品，食堂严格执行卫 生管理制度，防止发生食物中毒。
5、 工作人员必须凭有效健康证和培训证上岗，每年进行健康检查一次，严格做好个人卫生工作，上班时穿戴工作 服、工作帽上岗。
6、 行政处和卫生室要定期进行卫生检查，对存在的问题及时向工作人员提出并限期改正
细菌性食物中毒预防措施
来源：互联网 时间:2008-07-27字体大小： 小更大点击：1083
在炎热的夏秋季节，细菌性食物中毒的发病率很高，也可致年老体弱或抢救 不及时的患者死亡。预防细菌性食物中毒，必须严把八关。
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一是把好原料关。千万不要选择不新鲜食物，更不能食用病死的或死因不明 的家禽、家畜。
二是把好贮存关。贮存成品，一定要放在干燥、通风、温度较低的地方，搁 置时间不能太长。冰箱并非保险箱，贮存食物也不能过久。
三是把好烹调关。制作凉菜所选的原料必须非常新鲜、卫生，所用的刀及砧 板必须彻底洗烫干净，现做现吃。彻底消灭可能污染食物的细菌，不要过分追求 鲜激。
四是把好剩饭剩菜关。剩
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