喝牛奶易犯的错误
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一、以炼乳代替牛奶?
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炼乳是一种牛奶制品，是将鲜牛奶蒸发至原容量的2/5，再加入40%的蔗糖装罐制成的。有人受“凡是浓缩的都是精华”的影响，便以炼乳代替牛奶。
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这样做显然是不对的。炼乳太甜，必须加5-8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时，往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半。如果在炼乳中加入水，使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶，那么糖的含量又会偏高。
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二、瓶装牛奶放在阳光下晒，可增加维生素?
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有人从广告中得知：补钙还要补维生素，而多晒太阳是摄取维生素的好方法，于是便照方抓药地把瓶装牛奶放到太阳下去晒。其实这样做得不偿失。
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牛奶可能会得到一些维生素，但却失去了维生素1、维生素2和维生素。因为这三大营养素在阳光下会分解，以致部分或全部失去;而且，在阳光下乳糖会酵化，使牛奶变质。
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三、牛奶必须煮沸?
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通常，牛奶消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟即可。如果煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖就会出现焦化现象，而焦糖可诱发癌症。其次，煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象，从而降低牛奶的营养价值。
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四、在牛奶中添加米汤、稀饭?
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