厨房安全管理制度
Through the process agreement to achieve a unified action policy for different people, so as to coordinate action, reduce blindness, and make the work orderly.
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厨房安全管理制度
温馨提示：该文件为本公司员工进行生产和各项管理工作共同的技术依据，通过对具体的工作环节进行规范、约束，以确保生产、管理活动的正常、有序、优质进行。
本文档可根据实际情况进行修改和使用。
一、个人的防护：
, 从师生员工本身做起, 适当地防护上班, 工作服整洁合身, 帽子或发罩、发网固定在头部。
, 鞋跟必须坚固, 鞋带亦要扎牢, 防止拌倒。 、别针等, 必须避免或清除, 以免不慎掉落食品中或机具内, 造成严重的后果。
二、行进的方向：
, 重视师生员工的路线安排, 厨房动向设定成单行道方向行进。
, 要在忙碌中仍有秩序, 如在拐弯转角处或上下楼梯先打招呼, 保持靠右方单行道的走路习惯, 并且速度不要过快, 以免碰撞。
, 除提醒对方外, 自己也要用毛巾垫住并拿稳。
, 通道若有积水潮湿, 应即清除, 以免拌倒滑跤。
三、机具的操作：
, 如压力容量、压力负荷量表、蒸气锅炉隔热自动开关等。
, 如搅拌机的正确操作, 用瓢勺喂进, 切忌直接以手接近。
、电扇及工作灯等的电线收藏, 用电常识, 湿手不得接触电源插座及开关, 以免触电。
四、刀具的使用：
, 握刀永远握住刀柄, 锐面朝下, 不要急抓乱摸刀口, 并握牢置平, 以防掉落或割伤。
, 不用的刀具要稳当放置安全刀架上, 不得隐藏在厨柜或抽屉, 以免误伤。
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