临海酒店经营管理计划书.doc

临海酒店经营管理计划书.doc、八 、・
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第一部分
经营管理
1、 管理理念
2、 经营方针
3、 营销策划
第二部分
酒店整体人员编制与薪资参考预算
第三部分
市场定位和营运设想
第四部分
个人心得
随着社会的发展及进步，生活水平不断提高人们的思想也逐渐开 放，消费意念更是全面性，故业余的消遣活动以及商务往来活动都向 往酒店娱乐场所，现大部分投资者都把投资目标转移到这一行业上。 目前，根据现时的市场动态，日趋白热化；新场的诞生要面临甚大的 压力，如果要在此行业中谋得生存得到市场必须具有强大的竞争力， 才能立足于市场的不败之地。
综合型酒店营业场所前来消费的客人性质比较广泛，必须采取多 元化、针对性和个性化的管理措施，首先以营销策略开拓市场并占领 市场，然后充分发挥自身相关有利的条件，结合完善的管理模式且时 刻关注市场并做出相应的调整，因此使其进入轨道，能够进入轨道时 必须树立及品牌，带来良好的口碑，同对提高企业者知名度，然而企 业的生命关键是源于经营管理，完善的经营管理模式能赢得消费者的 信心，取得稳定的客源，要使企业青春活波，充满生机且富有生命能 力，除完善的管理之余，还需要注入新元素“创新意识”在条件支持 的情况下是必做到“人无我有，人有我精，人精我变”，走在市场前 端引领市场。
第一部分
经营管理
1、 管理理念
• 管理目标：不拘一格，创新进步，创造一流，树立品牌。
•管理原则：层级管理，任人唯贤，各安职守，各尽其责。
•指导思想：以人为本，奉客为尊，员工第一，宾客至上。
•经营策略：内强素质，外树形象，联动营销，得消费者的市场一点一滴，
脚踏实地，没有最好，只有更好，在竞争中求生存，在竞争中
求发展。
•服务精神：殷勤服务、真诚待客。
•工作口号：团结拼搏，自强不息。
2、 经营方针
1、经营方针和目标愿景
以综合型模式经营，主要满足客人不同的需求，针对周边同行场所的经营方 式基础上增加营业服务项目多元化。
结合本酒店靠近亚洲较大的港口码头地理位置，以及船只公司的资源，因地 制宜，辅以旅行社资源，充分发挥本酒店的特色，并充分体现在港口位置的特殊 接待功能，满足以港口业务为主流的客人住宿、饮食、娱乐需求，而打造的综合 型休闲主题酒店。
在市场定位中，充分考虑周边就近市场、同行特色，做到人有我精，人无我 有的特色；在客人消费过程，不断积累了解客人需求，不断满足，方便客人需求, 尽最大努力将本酒店树立为港口码头一道标志，以高标准的硬件和服务，高质量 的出品和享受，大众化的消费为市场动力，达到和保持本酒店在市场中应有的地 位和效益。
2、计划方针
酒店的管理上着重建立相对健全和完善的管理机制和体制入手，酒店管理体 系包括：
一、培训体系；二、绩效考核监督体系；三、服务质量管理体系；三、卫生质量 管理体系；四、激励体系；五、成本费用控制体系；六、财务稽核体系；七、市 场营销管理体系；
同时又可分为软件管理、硬件管理、市场营销，软件是代表着场所的灵魂，硬 件是代表着身躯，营销是代表着步伐。硬件管理工作方面采取以保养和检查为主， 定期对设施设备进行保养和检查，确保设施设备能够投入营业工作中正常使用， 软件工作方面实行流程式制度使每个服务环节标准化统一、规范。营销工作方面 以宣传提高知名度为基础，超前满足客人消费的理念，根据实时市场动态推出相 应的营销方案。
3、管理方针
以公平、公正、公开为管理思想，金字塔形的行政管理架构实行科学管理法, 创建管理机制并完善每项工作制度，制定服务工作流程及工作标准，令管理制度 化、程序化、规范化、节源开流压缩成本扩大盈利空间。
坚持以人为本，发挥每一个人潜质，合理分配好岗位和职能，争取将服务的 软、硬件因素发挥到及至，完善各项体系的建立进行部门的有效的管理。
1） 培训体系：以酒店总经理为龙头，各部门经理为支干，在酒店的重视下全面 开展酒店的各项培训工作。对各个层级的培训进行划分，设置相应培训课程。 并进行培训课程的考核，以此达到必要的优胜劣汰。优化酒店的人力资源， 提高酒店各部门人员专业、标准的操作技能。通过月度、年度的培训计划和 有效的执行力，对全体员工进行全面的服务理念的培训，将企业文化的核心 定位为“对客服务的一种承诺”，将“培训技能”的方式逐渐融入酒店的企业 文化，从而使酒店的企业文化达到最高境界，使酒店的培训不能只流于形式, 并能持续发展下去。
2） 绩效考核监督体系：只有行之有效的绩效考核和监督机制，才能有好的执行 力，管理上没有一定的执行力，一切也将只能流于形式。它是一种对管理人 员的年度、半年度、季度、月度的工作行为进行全面评估的一种有效措施。 通过绩效考核可以针对酒店管理者和酒店员工在工作