24小时膳食回顾法.docx

24小时膳食回顾法
24小时膳食回顾-调查问卷
填写说明: 请每位朋友在每顿饭后，根据例题填写每顿饭所吃的全部食物的”食物名称”、”食物成分”、”食用单位、”食用数量”!并在当天晚上检查全天所吃的所有食物是否全部填写到调查表中,不要忘记零食哟。例如：
食物名称
食物成分
单位
数量
食物估量（克或毫升）
早餐
纯牛奶
牛奶
袋(250g)
1
250克
包子
韭菜、鸡蛋
个(中个)
2
午餐
大米饭
大米
碗(小碗)

西红柿炒鸡蛋
西红柿、鸡蛋
中平盘
1/3
零食
桔子
桔子
个(小个)
2
通常全家一起用餐的有几口人? ___________
请回顾填写家庭每月食用油的消费情况
食用油
全家食用量(斤/月)
1 花生油
2 豆油
3 菜籽油
4 色拉油
5 芝麻油
6 动物油
7 其他食用油
晚 餐
零食
注: 零食是指除正餐以外所吃的任何食物,包括饮料、水果、点心、膨化食品、瓜子、等等.
第二天，日期
食物名称
食物成分
单位
数量
食物估量（克或毫升）
早 餐
午 餐
晚
餐
零 食
注: 零食是指除正餐以外所吃的任何食物,包括饮料、水果、点心、膨化食品、瓜子、等等.
第三天，日期：
食物名称
食物成分
单位
数量
食物估量（克或毫升）
早 餐
午 餐
晚 餐
零 食
注: 零食是指除正餐以外所吃的任何食物,包括饮料、水果、点心、膨化食品、瓜子、等等.
24小时膳食回顾问卷填写说明
此调查表记录三天的所有食物，每人每天填写一张，共三张。在每顿饭后及时记录吃的各种食物，并在晚上检查是否记录当天食用的所有食物，连续填写三天。
本人无论在家用餐或在外用餐吃的所有食物（包括零食）都应填入此表，不要遗漏。
填写方法：
·首先把食物名称填写在第一栏中。在第二栏中填写食物的主要成分，如：饺子的主要成分为韭菜、牛肉。面条等食物要写清楚是什么配菜。
·食用单位：常用餐具有：碗（大碗，中碗，小碗），盘（大平盘，中平盘，小平盘，中深盘，小深盘），勺（大勺，小勺），饭盒（大盒，小盒），包子/馒头/面包（大个，中个，小个），奶/豆浆（听，瓶）；
食品重量有：斤、两、克等；
·食用数量指相应食物单位下摄入量。如小深盘的白菜炒牛肉吃一半，就填“”；直径为B的韭菜牛肉包子吃了3个，就填“3”。
·零食是指正餐以外的所有食物，包括水果、