宁夏枸杞叶茶地方标准.doc

宁夏枸杞叶茶地方标准.doc宁夏枸杞叶茶地方标准
本标准的第3章、第5章、第6章、第9. 1条为强制性条款，其余为推荐性条款。
本标准按照GB/T 1. 1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》规定编写。 本标准由宁夏回族自治区卫生厅提出并归口。
本标准起草单位：宁夏回族自治区食品检测中心、宁夏回族自治区卫生监督所。 本标准主要起草人：张慧玲、黄锋、汪洪、郭再逢、樊桂红。
1范围
本标准规定了宁夏枸杞叶茶的术语和定义、产品分类、技术要求、生产加工过程卫生要求、试验方 法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于以枸杞树新梢的芽尖或嫩叶为原料，经清洗、萎凋、杀青、揉捻、曲毫、炒干、整 形、提香等工艺制成的宁夏枸杞叶茶。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB 5009. 12食品安全国家标准食品中铅的测定
GB/T 5009. 146植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定
GB/T 5009. 176茶叶、水果、食用植物油中三氯杀嫡醇残留量的测定
GB 7718预包装食品标签通则
GB/T 8302 茶取样
GB/T 8304
茶水分测定
GB/T 8305
茶水浸出物测定
GB/T 8306
茶总灰分测定
GB/T 8308
茶酸不溶性灰分测定
GB/T 8310
茶粗纤维测定
GB 14881食品企业通用卫生规范
GB/T 23776茶叶感官审评方法
国家质量监督检验检疫总局令(2005)第75号《定量包装商品计量监督管理办法》
国家质量监督检验检疫总局令(2009)第123号《食品标识管理规定》
3术语和定义 3. 1
宁夏枸杞叶茶
4月〜9月份采摘枸杞树新发的嫩叶，长度在7cm以内，经清洗、萎凋、杀青、揉捻、曲毫、炒干、 整形、提香等工艺制成的宁夏枸杞叶茶。
3. 2
宁夏枸杞芽茶
4月〜9月份采摘枸杞树新发的一芯五叶嫩芽尖，长度在4cm以内，经清洗、萎凋、杀青、揉捻、曲 毫、炒干、整形、提香等工艺制成的宁夏枸杞芽茶。
4产品分类
根据采用的原料不同，产品分为宁夏枸杞叶茶和宁夏枸杞芽茶二类。
5技术要求
5. 1原料要求
5. 1. 1 枸杞叶
4月〜9月份采摘枸杞树新发的嫩叶，长度在7cm以内，叶片完整、无残缺、无病虫害、无黄叶、老 叶，无异种植物叶。
5. 1. 2枸杞芽
4月〜9月份采摘枸杞树新发的一芯五叶嫩芽尖，长度在4cm以内，芽叶完整、无残缺、无病虫害、 无异种植物芽。
5. 2基本要求
. 1品质正常，无劣变、无异味。
5. 2. 2不含有非宁夏枸杞叶茶类夹杂物。
5. ，不添加任何香味物质（除特定窖花工艺以外）。
5. 3感官要求
5. 3. 1条形茶感官要求
应符合表1规定。
表1条形茶感官要求
项 目
耍 求
叶茶
芽茶
外形
条索
尚紧实
尚紧实
整碎
尚匀整
尚匀整
色泽
深绿
深绿
净度
有片梗
有嫩茎
内质
香气
清香，香气较浓
清香
滋味
微甜
微甜
汤色
绿黄
黄绿
叶底
稍有摊张