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南充美食
.南充松花皮蛋
.保宁白糖蒸馍
如寿桃、尖塔、鸽子等，一般为两瓣形的小蒸馍这种蒸馍加有桂花香精， 雪白的蒸馍盖
上两个小红章，吃起来有淡淡的桂花香味，口感绵软，热吃嚼而不粘，冷吃酥散爽口，回笼 再蒸，与鲜馍一样，用作旅途食品最为适宜。
白糖蒸馍可是又一大名吃，这种馍颜色洁白， 非常的香甜，易存放，不是只单单用碱所
制，除了放碱，也在自然的温度下发酵， 所以令这种馍的口感方面非常好。 真正的白糖蒸馍
就是放到笼子子再蒸的话，隔日不会变质，也不会脱皮， 味道依然清香。很多人买回去做早
餐或者是夜宵食用，比较方便。
.顺庆羊肉粉。南充人有早餐吃米粉的习惯。汤鲜味美、营养丰富、老少皆宜的南充米 粉品种繁多，主要有牛肉、牛肚、羊肉、羊杂、鸡丝、鸡杂、肥肠、三鲜等。
顺庆羊肉粉，历史悠久，制作精细，是南充乃至川北名特小吃之一。早在清代，顺庆羊 肉粉就闻名遐迩，最为有名的当属朱老拱粉店。顺庆羊肉粉是由米粉（以大米制成的熟米粉） 和羊肉汤、馅，配上考究的佐料而成，具有三鲜特色（粉鲜、馅鲜、汤鲜），米粉质细、绵 软、馅味清得无腥膻，汤色乳白而滚烫。数九寒冬，食一碗羊肉粉可发热冒汗，大有驱寒祛 湿之功，故有人喜用食羊肉粉发汗治疗感冒。 建国后，党和政府对地方名小吃十分关心。五
十年代初，川北行署领导常光顾朱老拱的羊肉粉店。 现在南充不仅米粉店大大增加， 而且经
营品种也不断增多，除传统的羊肉粉外，还增加了牛肉粉、鸡肉粉、鳍鱼粉、三鲜粉、什锦 粉等品种。
羊肉粉是用一般大米制成的熟米粉， 然后加上些羊肉的汤料之类，配上些佐料，味道很
香，没有羊膻味，以鲜香而出名。汤色是那种乳白色，而且很烫，所以在寒冬的时候吃上这 么一碗羊肉粉，对于感冒、驱寒非常的有帮助，大冬天的谁会不爱喝这么一碗热汤呀。
.营山板鸭
营山板鸭在埋没千年以后，直到清代方名噪天府， 民国以后，驰名远近。营山板鸭的制
作，有其独特之处。一是非时不做。每年立冬以后，立春以前方可制作；二是选鸭挑剔。有 三忌：即忌未阉之雄鸭；忌越冬老鸭；忌体弱瘦鸭。有三选：即选膘肥肉厚者；选羽毛光亮 者；选活泼强食者。三是制法特殊。板鸭的制作要经过宰杀、去毛、密封、熏烤等多道工序。 制成后色泽金黄、腊香四溢。四是选形别致。其一鸭体正圆，头颈反顾，宛似团扇飞鸿。其 二秀颈直伸，若鲸鹏展翅。
营册的板鸭得选择肉肥厚的， 选择那种既活泼又爱吃的， 然后经过几道工序之后制作出 的鸭子味香形美。摆的造型挺有意思的，闻着很香，吃到嘴里更是喜欢的很。
杨鸭子
.陈皮牛肉
“陈皮牛肉”是采用中药陈皮和牛肉搭配， 并加以各种佐料做成的一道菜。 该菜具有止
咳化痰、生津开胃、顺气消食等功效，还可以治疗维生素 C缺乏症。此菜色质深褐，味辣，
且能放一个较长时间而不变味。
.牛肉焦饼 很好吃，牛肉馅儿外表是牛肉抹过做成的饼， 煎过之后色泽是那种金黄色，
吃起来很脆，美味可口，很好吃。
麻丸跟锅贴饺也很香，老远就可以闻到香味，尤其是那锅贴饺油亮亮的，韭菜香味儿飘 的老远，真是让人没法错过。麻辣烫也不防去试试，料多麻辣，就是种小型的火锅，爽极了。
川北凉粉 （ 北湖公园店 ） 10 元
川北凉粉 凉皮
西华师大中门好吃街 16 元
顺庆区华风西华师范大学新校区一期中门侧 烧烤
5 路