会计学
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高中化学选修五油脂
营养过剩——脂肪
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乌拉圭18岁模特"瘦死"
死了都要瘦
其姐姐在06年8月由于过度节食，在一次时装表演后因突发心力衰竭身亡
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世界卫生组织提出的健康“四大基石”
合理膳食
适量运动
戒烟限酒
心理平衡
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水
维生素
糖类
蛋白质
脂类
无机盐
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油脂
油
脂肪
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家里做汤放的油为什么浮在水面？衣服上的油渍为什么用水洗不掉，而用汽油可洗干净？倾倒植物油时，液体流速为什么较慢？
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物理性质：
难溶于水，易溶于有机溶剂，
密度比水小(~),
黏度较大，有油腻感 。
天然油脂都是由不同的甘油脂
分子和其他杂质组成的混合物。
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（油酸甘油酯）
一种高级脂肪酸甘油酯
复习回顾
（丙三醇）的结构简式。
（C17H33COOH)和甘油
发生酯化反应反应的化学方程式。
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【探究1】油脂的结构通式
概念: 由高级脂肪酸和甘油形成的酯
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