蛋糕销售计划说课材料.docx

蛋糕销售计划
蛋糕销售计划
篇一：蛋糕店创业计划书
一、项目简介背景：目前中的提高使人们对美 味可口的面包产生了浓厚的兴趣，全国 各地的面包房遍地开花，而且在面包店 领域已经出现了不少连锁品牌，虽然竞 争激烈，但普通的面包店还有不少弱势 和缺陷，因此给了我们占领市场的机 会。
前景：目前虽然各地都有不少面包 房，然而相对于发达国家而言，我们还 有很长的路要走，烘焙市场还有长期持
续的增长空间。而且面包的客户群体几
乎老少皆宜，人人喜爱，市场巨大。
二、主要产品
面包、蛋挞、冻品类（慕斯）、月
饼、西饼 一般产品
蛋糕、生日蛋糕 DIY 产品
三、服务计划 1、安全，在食品领
域，安全问题是大家最关系的话题，因
此我们一定会使用最安全、健康的食
材。
2、方便，我们要根据客户需求改
进自身的服务和流程，争取让尽可能多
的顾客感受到方便。
3、尊重，针对客户，无论是谁，
我们都必须尊重，让顾客感受到我们对
他们的重视，增强信任感。
4、创新，在老百姓口味和要求越
来越高的今天，不创新就意味着被市场
所淘汰，因此我们联合科研机构不断开
发新的产品和口味，满足顾客的要求。
四、竞争性分析 目前市场上面包店
的不足
1、除了一些大品牌的面包店，其
他大多数小面包店不够干净卫生，许多
面包直接露天摆在外面，而且店内无论
是墙壁还是地板，都不是很干净，容易
让客户反感。
2、食材安全性难以保证，大多数
的面包店没有自己的原料基地或者可靠 的食材供应商，因此原材料的安全性难 以保障。
3、产品种类单一，口味单调。
4、广告宣传不足，客户认知度不
高。
5、缺乏 DIY 产品，客户参与程度
不高，难以适应 DIY 火热的市场
6、缺乏特色产品。
我们的优势
2
1、温馨大气的店面装修，明亮的
窗户和橱窗，让顾客感受到自然和温
馨，墙壁都是墙纸和 DIY 贴纸，因此既
干净又有趣，无论是装修还是服务，我
们都能让顾客有家的感觉。
2、我们打算针对比较重要的原材
料，与人合作，保障食材的安全性和渠
道供应。
3、与科研机构以及众多单位合
作，可以开发口味众多的不同单品，满
足不同顾客的需求，并推出自己独特的
主打产品。
4、与本地各类组织和单位合作，
开展 DIY 活动，让顾客亲自动手，参与
到制作面包和点心的过程中去，既宣传
了自己，又让顾客感受到快乐，提升了
品牌认知度。
DIY：
情侣：共同制作的甜蜜感，一起分
享快乐
家庭：培养小孩的动手能力，共同
制作的乐趣，促进家人之间的感情交流
主妇：打发空闲时间，学习制作技能，
自己动手制作蛋糕的快乐，对于甜点的
外观、口味的要求较高，对于 DIY 特色
服务的好奇心理
其他 : 亲手制作蛋糕送人以表示心
意
五、营销策略
1、价格策略：针对产品的成本测
算，合理定价。
2、产品策略：推陈出新，根据不
同消费者的需求，开发出诸如低脂面
包、营养面包、低糖面包等产品，满足
不同口味和不同群体消费者的需求。
3、包装策略：以清新的风格为
主，给购买者良好的购买体验。
4、促销策略：节假日店庆等开展
促销活动，提高店铺的知名度和美誉。
5、外卖策略： 3公里内免费送货，
同时与单位或组织合作，发展代销商。
6、会员策略：开启会员卡制度，
会员有折扣，给会员一点小优惠会让顾
客感觉尝到甜头，增加购买率，增加品
牌知名度。
本店特色：
DIY ，为家庭带来新颖的娱乐休闲
方式，为情侣提供温馨浪漫的环境，提
高生活品味。
DIY 服务流程：
顾客需提前预约，在约定日期内至
店内 DIY 专区，由一名店员指导，顾客
根据自己的需要选择蛋糕胚的形状和大
小，然后自己动手，选择奶油或水果等
原料，发挥自己的想像力，根据自己的
需要做出蛋糕的样子，然后在店内包装
好，带走。这样即满足了顾客的送礼形
式，最主要的是表达了心意，一举两
得。
3
六、投资与收益分析 资金需求：
1、店面租金： 3 万/年横街中心小
学附近
2、装修： 1 万
3、设备： 2 万
4、证件执照： 2000左右
5、工资： 1 名店长 3万每年 ;3 名店
员共 6 万每年，总计 9 万/年。
装修和设备等是一次性投入，因此
不计入年成本之内，粗略估计年固定成
本在 12 万左右。
收入分析 :
每日平均销售额 500左右，月销售
额 3 万，年销售额 18 万。
七、风险与防范措施 风险：
1、竞争对手开业多年，有一定的 固定消费群。
2、蛋糕等产品