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幼儿园膳食管理总结范文6篇幼儿园膳食委员会总结
幼儿园膳食管理总结范文篇一
实验幼儿园食堂管理总结
加强幼儿园食堂管理，保障幼儿健康成长
幼儿园的食堂卫生工作关系每一位幼儿、关系到每一户家庭，食品卫生安全工作又关系到社会的稳定，更关系到幼儿的生命安全。因此，幼儿园食堂工作的安全工作重于泰山，我们实验幼儿园在各级领导的重视和要求下，把幼儿园食堂安全管理放在首要位置，幼儿园的食堂卫生安全工作也在日常检查之中，丝毫不松懈，在市卫生监督所的指导下，我们保证了食品的安全，使家长放心，幼儿吃得舒心，并健康快乐的成长。下面，我简单说一下我们的具体做法。
一、规范管理程序，形成膳食管理流程图
在膳食管理中，规范以下流程：流程一：制定菜谱
核算菜量流程二：审核
流程三：联系采购 流程四：入库 流程五：加工 流程六：膳委会反馈。每个流程制定具体的完成时间、责任人和工作要求，做到责任明确。
二、家园双向互动，推出每周“上榜菜”
每周在“园务公开栏”推出“推荐菜”，“推荐菜”中标出具体原材料、调料、烹制方法、主要营养素配比„„家长通过对孩子现场进食情况的询问、“推荐菜”所含营养成分对孩子生长发育的达成度„„了解对“推荐菜”的满意度、受欢迎度，完成《“推荐菜”满意度调查问卷》，参与“推荐菜”的评选。经大多数家长认可即被作为“上榜菜”推出。在“推荐菜”
评选的同时，让家长也向幼儿园提供其他更多的“推荐菜”，不断丰富幼儿的食谱品种，形成了良性循环链。
三、关注特殊幼儿，推出“伙食特需单”。
每周三，是我们的食谱制定日，有保健老师主持策划，食堂会计、食堂组长、后勤蹲点领导一起参与制定食谱，遵循“六搭配”原则、专款专用，做到教师与幼儿伙食严格分开。在幼儿点心的安排上，我们坚持“点心、水果套餐式”服务
让幼儿每天在园都能吃到新鲜的水果。
我们在新生幼儿入园时，注意到了一些过敏体质幼儿和部分肥胖儿童。出于人性化管理理念，我们实施了对肥胖儿童、过敏体质儿的管理策略，把好食谱关、从午餐管理、锻炼等方面多管齐下。特推出实验幼儿园“幼儿伙食特需单”
四、制定午餐管理细则，强化过程性管理。
伙食管理不仅做到从源头上把关，更注重伙食过程的管理。因此从餐前准备、餐前幼儿活动、进餐管理等各环节对班级三位老师提出了具体的职责、环节要求，做到管理的细化、到位。
总而言之，幼儿园的食堂卫生安全紧连着千家万户，系着无数父母的心，不可掉以轻心，幼儿园应本着依法办园的理念严格执行，确保食堂工作卫生、安全。
幼儿园膳食管理总结范文篇二
为了孩子的健康成长期末膳食工作小结
1、科学安排膳食、保证营养平衡
要保证幼儿健康成长，合理的营养是重要的条，每天从膳食中供给幼儿必须的营养物质，才能满足幼儿的生长发育。我园食堂管理员在安排食谱的时候根据幼儿消化能力差、吸收能力强、对营养要求高的特点，力求营养搭配合理均衡、品种多样化。每周的食谱由保健老师和食堂工作人员共同参与制定，保证食谱便于操作，易于烹制。一讲究科学合理：主副食相互搭配、荤素之间科学组合，甜咸、干稀、粗细有机结合，每周大米、面食交叉互补、花色多样，如扬州炒饭、馄饨、饺子、面条、营养粥等，孩子们非常喜欢。二讲究营养平衡：。三按季节制定食谱。特别是冬季和夏季这两