《食物中的营养》教案设计.docx

《食物中的营养》教案
【教学目标】
科学概念:
人体所需要的营养是从食物中得到的。
人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。
蛋白质是构成我们身体的主要成分之一。糖类和脂肪能提供身体需要的能量。维生素和矿物质有调节身体机能的作用。
过程与方法:
通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识，并扩充到记录中，完善对一天中的食物的统计活动。
通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。
情感态度价值观:
在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生继续探究的兴趣。
在完善一天中食物统计的记录活动中，帮助学生建立严谨细致的研究态度。
【教学重点】
知道食物含有哪些营养成分。
【教学难点】
能辨别食物中的营养成分。
【教学准备】
学生准备：一些水果，蔬菜。
教师准备:食物中的营养成分、营养的分类等相关资料。
脂肪的辨别实验器材:食用油、肥肉、花生米、白纸。
淀粉的辨别实验器材:淀粉、碘酒、滴管、面包、马铃薯、番薯、青菜叶等。
【教学过程】
一、课前谈话
1．“民以食为天”，你能理解吗？比喻赖以生存的最重要的东西。人民以粮食为自己生活所系。指民食的重要。是啊，身体的成长、发育都需要吃下去的食物来补充营养，来支持我们的生命活动。
我们能从种类繁多的食物中获得什么营养成分呢?
（大屏幕）揭题：食物中的营养成分。
二、探究过程
活动一：食物含有哪些营养成分
人体的生命活动需要多种营养的支持。食物所含的营养成分非常丰富，你们知道有哪些吗？（看44~45，生：说一说 ） 根据学生回答板书（一）
（投影）通常可以分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水六大类
下面有一些食物，你预测一下食物中含有哪些营养（投影21）？分组讨论并预测（填写实验报告单）
汇报（板书记录）再分析食物营养成分对人体的功能。
我们先来看看蛋白质吧！（出示图）含有蛋白质的食物对人体和功能是什么呢？（示文）   
b．脂肪（出示图）   
c．糖类（出示图）   
d．维生素和矿物质（出示图）我们平常吃的盐含有丰富的矿物质。   
e．水（出示图）大部分的食物中都含有水。   
教师小结。食物中含有这么多的营养，我们又怎么知道吃下去的食物含有哪些营养？我们可以通过实验来辨别食物中的营养成分。   
活动二：辨别食物中的营养成分   
食物中含有这么多的营养，我们该如何去辨别呢？（查资料、做实验）