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第一部分:世界葡萄的起源
葡萄是最古老的被子植物之一,起源于欧、,随着人类文化和经济交流逐渐扩展到欧洲乃至世界各地。葡萄的演化过程大致可分为三个历史阶段：原始类型阶段(距今六千七百万年到一亿三千万年中生代白垩纪）、种群及种的形成阶段（大陆分离、冰川袭击后第四纪）、栽培驯化阶段（公元前４000年或者更早）。 
据记载,葡萄原产于加斯比海域、小亚细亚,至今这些地方仍有野生葡萄。大约公元前６世纪开始传到高卢(现在的法国），公元前７—9世纪传到意大利，到了1６—7世纪，葡萄在欧洲得到了最广泛的种植。 在中国,葡萄是由张骞在公元前128年从波斯引种的,后来经丝绸之路又引进了其它品种。在美洲新大陆，葡萄是由最早的殖民者传入,到了１616年传入美国东部各州.
已有载的葡萄种类有80０0多种,但是在葡萄园、花园各种集中场所种植的大约只有一千多种。世界上大多数的葡萄种植者主要是采用欧洲的Vitｉs ，葡萄属植物约有３０多种(包括变种）。
葡萄的种植大都集中在北半球的暧温带区域，主要在欧洲和中亚南部,在欧洲法国和意大利是世界最大的葡萄盛地。此外也生长在南非、美国加州、阿根廷、智利、澳大利亚、新西兰的暧带地区。一般热带气候并不适宜种植葡萄，但在一些热带地区可发现有利的种植条件，如斯里兰卡、桑给巴尔、特立尼达和多巴哥也有葡萄生长，这种栽培要求夏天长,干燥,炎热而冬天温和，并要求冬天多雨等自然条件。
1世界葡萄产区
(１）.法国ＦRANCE——---红酒圣地：
世界最大产区波尔多的酒享誉全世界,红酒不浓不淡，细腻而不会有太多的酒精味，颜色多呈美丽的红宝石色泽，而且上佳的红葡萄酒具有愈陈愈好的特质，:美道区(Ｍｅｄoｃ)、圣爱米伦（Ｓt—Ｅmｉlｉｏn）、玻玛络（Pｏｍeｒｏl）、格拉夫（Ｇｒaves）、索坦(saｕteｒne）.
(2)勃根地（Bｕrgｕndｙ / Bourgognｅ)：
与波尔多（Bｏrｄeaux)的不同之处是波尔多葡萄酒大都是由数种不同的葡萄品种酿制,而勃根地葡萄酒几乎都是由同一葡萄品种所酿造;此外，在波尔多区，所谓(Grang　Cru）特级酒是由185５Medｏｃ　Gｒang Crｕ分级系统制订出来的（当然St－Emiｌioｎ及Ｇraｖes也制订有所谓Ｇraｎg　Crｕ),而勃根地的特级酒是依产区葡萄园来制订的．主要产区为：夏普利(Chａblｉｓ)、黄金山坡即歌德区（Cｏte ｄoｒ又分为Cｏte　ｄe Nｕit、Cｏte　ｄe Beａunｅ）、马岗区（Macｏnnaｉs）、宝酒利（Ｂｅaujolaiｓ)
（３）风光秀丽的阿尔萨斯 (Alsace)]：
    位于法国东北部,产区内沿着山坡耸立着保存完整的中世纪村庄,,葡萄品种中以丽丝玲最出名;单位公顷产量高,但所有阿尔萨斯的葡萄酒都必须在本地装瓶,不能散装出售,所以阿尔萨斯葡萄酒都保证是原装品质．
（４）热情洋溢意大利ITALY
意大利是世上最大的葡萄酒酿制国，出口量占总产量的四分之一，意大利人也简直将酒当水喝，每人每年就喝掉将近公升，真是十分惊人.
出口量与法国并列前茅，，强化葡萄酒有产自西西里岛的马莎拉,。意大利最著名且产量较丰的地区有：皮蒙、威尼托、：皮蒙(Piｅmｏnte），其中以（Bａrolo Baｒbarｅｓｃｏ）最著名;威尼托（Veｎetｏ），以（Amarｏｎe Ｖalｐoｌｉｃella)、(Soaｖe）为其代表;托斯卡纳（Ｔosｅｃａna）、草包酒香提（Chiａnｔｉ)（Vｉnｏ Ｎoｂｉle dｉ Monｔepｕlcaiｎo)、(Brunello di Ｍontａ-lcｉno)。
(５）瓶中的阳光西班牙ＳPAＮＩSH:
西班牙多属高原地形，内陆地带夏季炎热,冬季酷寒,除了葡萄之外，不适合栽种其它农作物，因此西班牙拥有全世界最大的葡萄园,也因而创造出独特的西班牙葡萄酒文化。ﻫ 　西班牙是世界上葡萄种植面积最大,但平均面积葡萄最少的国家,产酒量世界排名第三。西班牙葡萄酒给世人的感觉就像意大利酒一样“大众化”.20世纪７０年代才有了西班牙自己的“ＡＯC"，即:（Instituｔｏ　Nacｉonaｌ dｅ Ｄｅnomｉｎaｃioe　ｄｅ　Oriｇen),简称DO,规定了酒的原产地及品质