牛肉干制作方法.doc材料
牛肩肉500g,蒜，姜，红酒，干红辣椒,生抽，老抽，盐，白糖，咖喱粉
做法
牛肩肉洗净，切成手指粗的长条，入冷水锅至煮沸 5分钟，焯烫后捞出，放入清水中将血沫冲洗干净，
捞出备用。
蒜两瓣洗净后切成蒜片，姜洗净切成片，干辣椒洗净切成段，备用。
牛肉条入锅，倒入足量红酒没过牛肉条，然后放入1汤匙老抽、2汤匙生抽、2汤匙白糖、少许盐、蒜片、 姜片和辣椒段，大火烧开后，转为小火炖煮 30分钟。关火后，将牛肉条放在汤汁中继续浸泡 10-15分钟 之后将牛肉条捞出控干汤汁放在容器中，放入微波炉中高火加热 5分钟，去除水分。
取岀容器，将牛肉条倒入密封袋，撒入咖喱粉，封好封口，晃动密封袋，使牛肉条均匀裹上咖喱粉。
将牛肉条倒入盘子中，自然晾干，味道浓郁嚼劲十足滴牛肉干就可以吃了。
小诀窍：
*牛肉洗净切好后一定要放入冷水至煮沸焯烫，去除血沫，食品卫生的第一步保证哦！
*红酒的量一定要足够没过牛肉，红酒不仅可以增加牛肉干的香气，也可以帮助牛肉熟透。其他的调料如
盐和糖的搭配，可根据个人喜好增减。
*牛肉条在汤汁中煮熟，关火后一定要浸泡一段时间充分入味儿。
*牛肉条放入微波炉高火加热 5分钟足以去除水分，时间不可过久，避免牛肉条过硬。
*将牛肉条装入密实袋，撒入咖喱粉再晃动，方便牛肉条裹满咖喱粉。也可以根据自己的喜好，撒入孜然
粉或是辣椒粉等，同样美味哦！
*自然晾干，牛肉干就嚼劲十足了，也可以不晾干就吃，馋嘴的吃货们一般就边晾边吃了。做好的牛肉干
可以放在密实袋中保存
牛肉干制作方法 来自淘豆网m.daumloan.com转载请标明出处.
