一罐进口奶粉检测全过程,检测项目在父母眼中,孩子就是心头肉,孩子的口粮奶粉自然就成了家长们关注的焦点。对于进口奶粉, 首先生产企业要严格遵循产地的婴幼儿配方食品标准与生产标准,例如欧洲的生产企业生产所有的婴幼儿食品(包括在本地销售,或者是出口国外的),都需要遵循原产地国及地区的产品标准,如在欧盟的话,就要依据 EC141/2006 ),在原产国进行全项检测,确认合格才能进行本地销售和出口流程。正规途径进口中国的原装原罐奶粉, 除了要遵循原产国的各项标准,还需要中国政府监管部门对营养标签审核, 以及严格按照《 GB10765-2010 食品安全国家标准婴儿配方食品》和《GB1076 7-2010 食品安全国家标准较大婴儿和幼儿配方食品》进行各项成分的检测。产品从原料采购验收、对原料、半成品、加工过程还需要经历多达 200 多项的监控检测,生产的完成品仍需要经过出厂检验,出口检验,入境检验等多重的检验。国外标准与检测项目说到国外的标准, 首先就不得不提食品法典委员会( CAC )《 CODEX STAN 72– 1981 婴儿配方及特殊医用婴儿配方食品标准》,各国家地区都会以此为最重要的基本参照标准: 欧盟的婴幼儿食品 mission Directive 2006/141/EC mission Directive 1999/21/EC mission Directive 2006/125/EC 婴幼儿谷基加工食品和断奶辅助食品美国的婴幼儿食品标准: CFR Title 21-Part107 婴儿配方食品 CFR Title 21-Part106 婴儿配方食品质量控制程序澳大利亚和新西兰的婴幼儿食品标准: Standard Infant Formula Products 婴幼儿配方食品 Standard Foods for Infants 婴儿食品 Standard Formulated Meal Replacements and Formulated S upplementary Foods 配方替代膳食和配方辅助食品欧美发达国家在婴幼儿营养方面基础研究及技术支撑较完善,而中国由于基础研究起步较晚,缺乏婴幼儿营养的基础数据,在中国国家最新制定的标准在参考了国际食品法典 CAC 的标准, 也借鉴了欧美发达的经验,在标准要求上基本一致,检测项目上也是基本一致,但中国国家标准与欧美发达国家的标准仍有一定差距。国标要求的检测项目多达 60+ 一罐奶粉需要的检测项目多达 60+,其中就包括感官指标、营养成分指标、物理化学项目、污染物指标、微生物项目以及生物毒素等。首先来看看感官指标都有哪些:色泽、滋气味、组织状态以及冲调性,这些是通过感官测试对奶粉的以上感官指标按照标准的要求进行检验,我们经常能遇到的比如“具有奶香味, 粉末细腻,冲调性好, 不挂壁...”等等就是感官描述。其实感官是产品品质非常重要的指标,感官测试评价也是产品评价中的重要环节, 经验丰富的婴幼儿奶粉专家甚至可以通过奶粉的颜色判断原料的品质情况或者生产过程的某个参数如喷雾塔温度,而能够追溯到品质控制,可以说感官评价是研发及生产非常重要的工具手段之一。再来看看营养成分指标: 能量、蛋白质、脂肪以及脂肪酸(包括反式脂肪酸,亚油酸和亚麻酸) 、碳水化合物(乳糖, 低聚果
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