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黑茶知识 1 、什么是黑茶? 六大茶类中的一种,湖南安化黑茶、云南普洱、广西六堡茶等都属黑茶类。 2 、什么是安化黑茶? 采用安化境内原料、在安化特有的环境下、按安化黑茶的工艺加工的茶。其毛茶用安化黑毛茶,关键工艺“渥堆”,一般干茶色泽黑褐。有较强的消食降脂等功效。 3 、云南普洱和安化黑茶有什么区别? 均属黑茶,但有区别: 云南普洱茶安化黑茶产地-气候环境云南高原、四季如春湖南雨水充沛、四季分明原料云南大叶种、原料较嫩,含梗量少湖南中小种多,选料较粗老,含梗量多加工工艺云南普洱用晒青毛茶—毛茶不渥堆;云南普洱多为饼状,有生熟之分采用黑毛茶—毛茶渥堆;多为砖型;千两茶用竹篾、粽叶、蓼叶包裹,茯茶有发花工艺风味口感普洱熟茶陈香接近霉味、粘稠或滑爽发酵香有甜酒味,茯茶有菌花香,汤色淡但霸气 4 、黑茶有哪些保健功效? 消食去腻、降脂减肥、降三高、解酒、暖胃、安神。 5 、所有黑茶都有“金花”吗? 只有安化茯茶产生金花,安化黑茶原料、独特的安化环境加工出来的安化黑茶才能产生“金花”。其它地方的黑茶不产生“金花”。 6 、黑茶是渥堆茶,为什么会有天尖散装的? “渥堆”是黑茶的关键工艺,渥堆后可加工成砖块型的紧压茶,亦可加工成稍松的篓装天尖茶,亦可将天尖茶再加工成散茶。 7 、茯砖、花砖、黑砖、青砖有什么区别? 均属黑茶。同档次的“四砖”,历史上黑砖、花砖原料高于茯砖、青砖;黑砖与花砖相比,花砖是由花卷茶演变而来,四周压有花纹,黑砖四周没有; 同档次青砖和茯砖原料差不多,茯砖要求发花,其压得稍松,青砖较紧。 8 、为什么大多数黑茶都那么粗老? 黑茶原料要求有一定的成熟度。适当的茶梗使砖体松紧适度,保证充足氧气,有利于品质形成,茯砖茶尤其利于其中“金花”(冠突散囊菌)生成。国家标准允许黑茶中含有一定量的茶梗。现怡清源突破传统用料理念,已用较嫩的原料,加工出了更高品质的安化野尖黑茶。 9 、为什么黑茶会越陈越香? 在后发酵的过程中,益生菌的参与,物质发生一系列变化,茶多糖变为茶单糖,大分子的物质变成对人体有益的小分子物质。越陈的黑茶汤色越红亮、口感越细滑,保健功效越好。 10 、黑茶如何进行储藏? 清洁、防潮、无异味的条件下可长期自然存放。 11 、安化黑茶那么紧,怎么取茶? 用黑茶刀顺茶纹路撬。黑砖、花砖等太紧的可经微波炉加热 2分钟左右后趁热撬散。 13 、怎么冲泡安化黑茶? 一、备具冲泡安化黑茶宜选择粗犷、大气、可过滤茶汤的茶具。一般用厚壁紫砂壶、陶壶或如意杯冲泡(也可煮饮);公道杯和品茗杯则以透明玻璃器皿为佳,便于观赏汤色; 二、冲泡(选用怡清源如意杯为例) ①取茶:用黑茶专用茶刀撬茶,顺茶砖纹路撬; ②投茶:取茶 8g 左右(喜欢味浓或品饮人数较多时可适量多取),投入如意杯中,茶放进去后不要再搅动,以免浑汤; ③冲泡:按 1: 40 左右的茶水比例用 100 度沸水冲泡; ④茶水分离:将如意杯按钮按下,使茶汤分离(喜欢浓茶可泡稍久),可冲泡数次; ⑤(分茶)品饮:可直接用如意杯品饮也可将茶倒入品茗杯中请客人品饮。 14 、安化黑茶热喝好还是冷喝好? 均可。建议胃寒的温喝、冷天温喝;胃热、热天凉喝或冰镇后喝。 15 、黑茶减肥,容易反弹吗? 不易。 16 、黑茶在生活中的应用哪些? ①治肠炎是黑茶的一大功效,特别是陈年黑茶对治疗慢性肠炎具有较好的效果。②黑茶具有明显的“清热解毒”作用,特别是酒后饮黑茶,解酒效果十分明显。③黑茶消食去腻,有“消宿食”、“消积食”、“消腥肉之食,解青稞之热”等功效。④黑茶通便,有“利肠通便”、“利二便,通大小肠”等作用。 17 、黑茶有哪些分类?普洱茶是黑茶吗? 普洱茶是黑茶。黑茶按照产区的不同和工艺上的差别,可以分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶和滇桂黑茶。主要品种有湖南黑茶、湖北佬扁茶、四川边茶、广西六堡散茶,云南普洱茶等。湖南黑茶主要集中在安化生产,此外,益阳、桃江、宁乡、汉寿、沅江等县也生产一定数量。湖南黑茶是采割下来的鲜叶经过杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等五道工序制作而成。湖南黑茶条索卷折成泥鳅状,色泽油黑,汤色橙黄,叶底黄褐,香味醇厚,具有松烟香。黑毛茶经蒸压装篓后称天尖,蒸压成砖形的是黑砖、花砖或茯砖等。 18 、喝黑茶会影响睡眠吗? 喝黑茶不会引起失眠。与红茶、绿茶相比,黑茶中咖啡碱、茶多酚含量明显降低,茶多糖、没食子酸等含量明显增加,香气成分中酯类、醇类、酫类化合物都明显减少,而杂氧类化合物明显增多。所以,饮黑茶不会引起失眠。国内外研究均表明,黑茶具有明显的降血脂、减肥、消食、预防心血管疾病等效果。 19 、什么是边销茶? 边销茶(又叫边茶)因用于供应边疆少数民族饮用而得名,属紧压茶,俗称砖茶。因主要在我国边疆、高原、牧区销售,也是专供茶,具有体积小、易保存、有效成分含量高的特点。砖茶