零食安全-PPT课件（精心整理）.ppt

远离垃圾食品健康从我做起零食安全中国人常说“民以食为天”,在现代人的饮食中,除了一日三餐,零食也是休闲时必不可少的美味。中国疾病预防控制中心营养食品所的一项调查显示,我国 70% 以上 3—17岁的儿童和青少年每天都吃零食;多数成年人聊天、看电视、休闲时也离不开零食。什么是零食? 零食,是指人们在两餐之间所吃的食物,也可以理解为非正常吃饭时所吃的食物。零食的种类: 包装精美的“小食品”;街边食品摊上的各种“小吃”及各类饮料,我们把它们统称为“零食”。零食虽好吃,但也隐藏着诸多隐患,甚至不知不觉中成为可怕的健康杀手!!! 近些年, 不合格零食危害儿童健康的例子屡屡见诸报端: ★2007 年,云南昭通市乐红村小学的 4名小学生, 因食用油炸干吃方便面中毒身亡; ★2009 年3月,安徽巢湖市无为县希望小学一名六年级学生,因食用零食“大刀肉”中毒身亡; ★2009 年9月,哈尔滨市双城市第七小学的三名学生因食用零食“兰州小辣卷”,出现呕吐、抽搐症状。★上海媒体也报道,当地有孩子因为食用添加剂过量的零食,从而导致肾衰竭。小食品隐藏七大隐患?人工色素过量。一些食品生产单位为了追求小食品的“相貌”好看,往往过量使用人工合成色素,比如膨化食品、糖果等。但人工合成色素对人体的风险高于天然色素, 消费者如果长期或一次性大量食用色素含量超标的食品, 可能会造成腹泻等症状, 尤其对儿童的健康发育危害很大。天然色素安全但成本高,很多企业舍不得用。?防腐剂超标。食品防腐剂是保证食品在运输、储存时的防腐需要而加入食品中的天然或化学合成物质。如苯甲酸、山梨酸钾和亚硝酸盐等, 摄入过多会在一定程度上抑制骨骼生长,危害肾脏、肝脏的健康。?糖精过量。为了提高甜度,在蜜饯、雪糕、糕点以及饼干等食品中可能加入过量糖精, 带来肠胃不适,也会引起肝脏代谢问题, 糖精钠经水解后还会形成有致癌威胁的环乙胺。