2021年学校开学复课疫情期间食堂餐厅管理制度.docx

2021年学校开学复课疫情期间食堂餐厅管理制度
为扎实做好学校2021年秋季开学期间疫情防控工作，认真贯彻落实《关于加强疫情防控期间单位食堂餐饮安全监管工作的通知》文件精神和工作要求，有效防控疫情，确保学校职工和学生的身体健康和生命安全，确保有序开展教育教学工作，我校紧密结合实际情况，特制定本制度。
责任人：XXX 执行人：XXX、XXX、XXX、XXX 一、人员管理 ，高度重视食堂餐饮安全，及时贯彻落实上级有关疫情的通报和防治精神，在食堂明显位置张贴疫情防控提沁。
，并填写体温检测记录表，如发现有发热、咳嗽等疑似症状报学校疫情防控办公室。
，按要求佩戴帽子、口罩、手套等防护用具。
，就餐人员进入食堂自觉接受体温检测，餐前要洗手消毒，取餐时佩戴口置，做好个人防护。
，严格执行进入登记制度，登记内容有进入时间、进入事山、进入人员签字，并做好个人防护。
二、消毒管理 、餐厅区域内所有地而、桌而用84消毒液每天不少于三次进行喷洒和擦拭，用紫外线消毒不少于三次，并填写消毒记录。
，必须做到一泡、二洗、三冲、四消毒、五保洁，消毒柜消毒时间不得于30分钟，要求定位存放，保持卫生清洁。
三、食材管理 ，不采购、不加工來历不明的海鲜、活禽、野生等食品原材料。
、有序、分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查，及时处理变质和超过保质期限的食品。
四、烹饪管理 、水产品的操作台、用具和容器必须与加工蔬菜的操作台、用具、容器分开使用，并且有明显标识，防止交叉污染。
，食品要生熟分幵存放、烧熟煮透，严禁将半生和不合格食品盛装销售。
，每样不少于200克，留样柜存储温度保持在2-8摄氏度，留样时间不少于48小时。
五、就餐管理 ，配合体温检测，发现有体温异常的立即报送学校疫情防控办公室。
，清洗双手后按秩序就餐，提倡使用个人餐具就餐。
、售饭车、刷卡机要勤清洁，售饭要用饭夹，带一次性手套，刷卡要准确、快速，减少就餐人员排队时间，提高工作效率。
，每餐及时倾倒，按规定交由有资质的垃圾处理公司集心中处置，并填写《餐厨垃圾倾倒登记表》。
XXXXXX学校 2021年8月XX日 关于做好2021年暑期疫情防控工作的一封信 尊敬的各位老师、家长，亲爱的同学们：
近期，国内多地相继发生散发病例和聚集性疫情，疫情防控形势依然严峻复杂。为进一步做好假期疫情防控工作，XX县教育局在此致信提醒广大师生、家长，要继续保持高度警惕，严格落实疫情防控措施，切实保障您和家人的平安健康。
一、增强防范意识。要科学认识疫情，多关注国家、省、市、县官方发布的疫情防控动态信息，包括中高风险等级信息及确诊病例行动轨迹，做到不懈怠、不恐慌、不信谣、不传谣。坚持非必要不离市，尤其是不要前往疫情中高风险地区，如确需跨市出行，要提前了解目的地疫情形势