厨艺大赛策划书4篇.doc

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厨艺大赛策划书 4 篇
活动主题：“舌尖上的扬大”厨艺大赛
主办单位：扬州大学伙食管理委员会 承办单位：扬州大学学生会
活动时间：二0—四年十月
一、 活动名称
“舌尖上的扬大”厨艺大赛
二、 活动背景
为了培养大学生的动手能力，增加同学们对中国饮食的 兴趣，让大学生在“吃”的方面变得更加健康、丰富；也为 了弘扬校园美食文化，为爱好厨艺的同学提供展现自我的平 台，因此扬州大学学生会生活部联合扬州大学伙食管理委员 会举办本届厨艺大赛。
三、 活动意义
培养同学们的饮食情趣，考验学生的动手实践能力，培 养团队合作精神，激发创新意识。同时丰富校园生活，响应 美食文化节的精神，提倡健康饮食，使同学们在学习文化知 识的同时不忘锻炼自己的基本生存技能，彰显当代大学生的 风采。
四、 活动对象
扬州大学全体在校学生
五、 活动时间、地点
六、参赛方式 预备赛阶段通过报名点组队报名与院推方式，经过预备 赛角逐，在每个学院选拔出 4〜5人为一组的队伍，另加校
学生会 2队选手，共 29队参加决赛。（最后以实际情况为准）
七、活动流程策划
（一） 预备赛流程 预备赛分为两个环节，将根据两个环节分数高低依次决
出胜负。
第一环节：调味大比拼
1. 食堂提供馅料、调味品等食材。
2. 选手根据食堂提供的食材和馅，总时长 10 分钟。
3. 时间到达后，主持人喊停，所有人立即停止，由食堂 厨师对各队馅料进行打分。
第二环节：完美速度
1. 以小组为单位， 在 5 分钟时间内， 以最快速度包饺子。 饺子数量多且美观者获胜。
2. 现场评委打分，综合第一环节分数选出参加决赛的每 院的一组队伍。
3. 比赛结束后，现场工作人员会将饺子煮熟，每组都可 带一定饺子离去。
（二） 决赛流程
30
决赛分为三个环节，将根据三个环节分数高低依次决出 胜负。
第一环节：各尽其能
1. 各组选手根据之前上报的菜名进行烹饪，时间为 分钟。
2. 选手可根据需要自带少量辅助型调味料，但必须保证 现场所做的菜品与上报的菜名相符。 （普通调味料及主食材 由学校食堂提供）
3. 评分嘉宾尝菜并打分。
4. 本环节共 30 分，菜式、味道、造型各占 10 分。
5. 本环节采用淘汰赛，将根据第一环节评定分数并淘汰 分数最低的 10 组选手。
第二环节：刀工大比拼
1. )
10
经淘汰后剩下的每组选手将获得两个土豆，对土豆进 行切丝，时间为 30 分钟。（本环节主要考察学生的刀工能力。
2. 评分嘉宾评分，共 10 分。
3. 本环节仍然采用淘汰制，将根据分数淘汰最低的 组选手。
第三环节：美食比拼
1. 本环节最后将剩下最后八组选手，主持人将根据前面 两个环节的得分依次宣读排名。八组选手根据排名依次去取 食材，一样主菜，一样配菜（根据需要可适当调整）
3. 在选手做菜时，必须用到上一环节的土豆。
4. 选手取得食材进行烹饪，时间为 30 分钟。
5. 评分嘉宾尝菜并评分。
6. 本环节共有 50 分。味道 30 分，菜式与难度各 10 分。 （有猪肉、青菜、鸡蛋、茄子、白菜、韭菜、排骨等 ） 第四环节：我的地盘我打扫
1. 选手回到自己所在队（即第一环节所在位置） ，打扫 灶台、地面，要求干净整洁，由记录员记录每队整理的速度 （谁先整理好） 。
2. 嘉宾评委上前检查打分。
3. 本环节共 10 分。
八、选手需知
（一）预备赛阶段
1. 报名时，需要以 4~5 人为一组的组队形式参加，需要 有两人以上有烧菜经验。
2. 预备赛阶段的材料需由食堂提供。
3. 时间为 5 分钟，需要在规定时间内完成。
4. 选手完成比赛须打扫桌面。
（二）决赛阶段
1. 决赛比赛用具和食材由饮食服务中心提供，选手如有 需要也可自备一些配菜及调料。
2. 每组将派出一名选手讲解自己的菜品的制作过程等
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3. 每环节结束后选手将有 15 分钟的时间休息。
4. 选手名单确定后，不可随意更改人员。
5. 选手在比赛开始前 15 分钟到场，至检录处报到，如 果迟到则视为自动放弃比赛资格 （ 除扬子津校区外，其他校 区的选手有校车接送） 。
6. 选手必须在规定时间内完成任务，操作超出时间的成 绩无效。
7. 在比赛期间，各选手应遵循比赛规则，如有喧哗闹事 者则零分处理。
8. 比赛当天请各位选手提前准备，会有校车到各校区接 选手比赛。
九、 人员安排