下载此文档

学校食品安全档案管理制度.docx


文档分类:办公文档 | 页数:约3页 举报非法文档有奖
1/3
下载提示
  • 1.该资料是网友上传的,本站提供全文预览,预览什么样,下载就什么样。
  • 2.下载该文档所得收入归上传者、原创者。
  • 3.下载的文档,不会出现我们的网址水印。
1/3 下载此文档
文档列表 文档介绍
学校食品安全档案管理制度
一、工作文件  
成立学校食品安全领导小组文件,校长责任制文件等。
二、学校食堂卫生管理制度。(共16项)  
三、食品采购与进货验收台账,采购食品检验检疫合格证明、购物票据等。  
1、建立有采购进货验收台账,每购回一次食品或原料都应逐一进行验收登记,并有专人签字负责。 
2、应当查验所购食品的合格证明文件,并将其复印后放入档案备查,复印件应有供货者签名或盖章。如:采购肉类当查验、索取并留存供货方盖章(或签字)的检验检疫合格证明,采购乳制品应当查验、索取并留存供货方盖章(或签字)的产品合格证明文件复印件。
3、购物票据或凭证。留存盖有供货方公章(或签字)的每笔购物凭证或每笔送货单。  
四、供货商提供合法证照等资质证明材料档案。 
1、长期定点采购的,应当与供应商签订包括保证食品安全内容的采购供应合同。
2、从生产加工单位或生产基地直接采购的,应当查验、索取并留存加盖有供货方公章的许可证、营业执照和产品合格证明文件复印件。
3、从流通经营单位(商场、超市、批发零售市场等)
批量或长期采购的,应当查验并留存加盖有公章的营业执照和食品流通许可证等复印件。   
4、从农贸市场采购的,应当索取并留存市场管理部门或经营户出具的加盖公章(或签字)的购物凭证;从个体工商户采购的,应当查验并留存供应者盖章(或签字)的许可证、营业执照或复印件。 
5、从食品流通经营单位(商场、超市、批发零售市场等)和农贸市场采购的,应当查验动物产品检疫合格证明原件;从屠宰企业直接采购畜禽肉类的,应当索取并留存供货方盖章(或签字)的许可证、营业执照复印件和动物产品检疫合格证明原件。  
6、采购乳制品的,应当查验、索取并留存供货方盖章(或签字)的许可证、营业执照、产品合格证明文件复印件。  
五、食物留样登记表。  
1、学校食堂为师生提供的每餐、每样食品都必需由专人负责留样。  
2、学校每餐、每样食品必须按要求留足250g,分别盛放在己消毒的餐具中,并且立即放入

学校食品安全档案管理制度 来自淘豆网m.daumloan.com转载请标明出处.

非法内容举报中心
文档信息
  • 页数3
  • 收藏数0 收藏
  • 顶次数0
  • 上传人薇薇安
  • 文件大小10 KB
  • 时间2021-08-25
最近更新