幼儿园食品卫生安全责任书.doc

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幼儿园食品卫生安全责任书
食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求， 对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。那么你 知道幼儿园食品卫生安全责任书怎么写的吗 ？下面是学习啦
小编为你整理的幼儿园食品卫生安全责任书，希望对你有 用！
学校食堂责任人： ，借用校园内厨房一间，储藏
室一间，面积共计 50平方米，以“小饭桌”的形式为上述 学生提供饭食。为落实具体责任，保证饭菜质量，签订以下 责任：
1 、 既是学校食堂的全部责任人，又是学校食堂从
业人员，必须持健康证上岗，具有餐饮服务许可证。
、室内卫生干净，物品摆放离地离墙，整齐有序，分类
清楚，室内保持通风干燥。生、熟食材均不得露天摆放。
、操作人员穿工作服，戴工作帽，讲究个人卫生。
、饭菜48小时留样，不食用甘蓝菜、豆角，不售凉菜凉 皮凉面，蔬菜清洗漂净，防止农药残留于菜叶上。
、采购食材索证，建好台账。垃圾及时处理，剩饭剩菜
的处理要有登记台账。
、餐具、加工用具、容器要消毒。 （学生餐具的消毒，学
校提供消毒柜）
、食堂、储藏间内，闲人不得入内。高度警惕高危人员。
、饭菜价格、饭菜质量、饭菜类型与家长当面商定，不 得无故随意更改。
、接受家长、社会的监督。学校、上级部门在检查中提 出的问题要及时整改。因食品卫生引发的安全事故，一切责 任由食堂从业人员承担。
10 、责任书时限：签订之日起， 20XX年7月10日止
学校食堂责任人签字（盖章）：XX
签订日期：XX
为加强学校食品安全管理，预防学校食物中毒事故的发 生,根据《中华人民共和国食品卫生法》第六章第十八条规 定，按照《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》第二十六 条规定，要求相关从业人员承担本单位食品卫生管理的职 能，特制定本责任状。
第一，严格按《中华人民共和国食品卫生法》和卫生部 颁发的《学校食堂集体用餐卫生管理规定》等有关法律法规 和文件精神，以及学校相关食品卫生管理制度规范工作人员 的行为。
第二，严格按程序和卫生要求把好食品的进出关，杜绝 过期、变质、有毒、“三无”产品进入食堂和商店，不向学 生出售过夜的熟食品、凉拌菜、未熟食品、“三无”产品、 腐败变质食品。
第三，加强卫生检查、清扫工作。坚持做到每天冲洗、 消毒食品容器和餐饮、加工用具，用后按要求收藏、保洁。 坚持做到每天打扫环境卫生，清除卫生死角。保证食堂和商 店无垃圾、无赃物、无污水、无污垢，不乱堆乱放，不混放 生熟食品，不混放非同类食品。
第四，认真做好防蝇、防尘、防鼠、防霉变等四防工作， 及时排放污水和清除、处理好杂物，严防细菌感染，确保食 品安全万无一失。
第五，加强对工作人员的卫生行为规范管理，坚持以健
康的身体，良好的心态从事食品加工、销售工作，督促相关 工作人员养成良好个人卫生习惯，从严要求工作人员参加学 校食品卫生知识，职业道德和法律教育的培训和考试。
第六，加强安全保卫，实行封闭管理，增强安全防范意
识，禁止非食品从业人员随意进出工作间，从严把守好食堂 和商店的门锁，严防投毒事件的发生。
第七、食品储存处要通风、干燥、采光良好。饭