求真证伪
“纯天然”食品等于“好”食品吗？
■兰晓雁 四川省达州职业技术学院 副主任医师 四川达州 635099
时下，土鸡蛋、古法榨 的古法榨取的花生油。有人 染农作物，如花生、油菜籽、
油、现挤羊奶等受到了不少 觉得能够亲眼看到小作坊的 大米、玉米、坚果等。若生
人的追捧，原因在于消费者 榨油过程，这样做出来的油 产工艺不达标，很可能造成
的“纯天然”情结，以及商 一定比看不见、摸不着的工 相关产品污染。
家的“无污染”“零添加”“无 厂里生产出来的产品安全。
公害”“无农残”“无化学成 但是，有关机构曾检测某地 “天然”不等于“无添加”
分”等宣传语。但是，“天然” 一家榨油坊出产的花生油，
与“安全”“营养”“卫生” 其中含有的强致癌物——黄 纯手工制作的食品可能
之间真的能划等号吗？ 曲霉毒素超过国标 13倍。 确实如宣传的那样没有添加
黄曲霉毒素是诱发肝癌的元 防腐剂、抗氧化剂等食品添
“天然”不等于“安全” 凶，其源头是黄曲霉菌。黄 加剂，却容易发生腐败变质，
曲霉菌广泛存在于土壤中， 加之这些食品主要通过网络
第一种常见说法是 ：纯 其孢子可扩散到空气中四处 销售，更容易在运输过程中
天然食物最安全。比如所谓 传播，产生黄曲霉毒素并污 出现质量问题。换言之，“零
添加”反而会增加食品的安
全风险。何况，绝对的“零
添加”根本不可能，因为原
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