动植物油脂过氧化值的测定 GB/T5538-2005 和 GB/- 2003 及 HYSH-SOPJC-005 理化室孙慧玲主要掌握?使用范围?原理?试剂?测定方法?结果的计算?精密度适用范围? GB/T5538 和 SOP ?适用于动植物油脂过氧化值的测定方法和分析? GB/ ?适用于使用植物油卫生指标(过氧化值、及酸价)的分析测定原理? GB/T5538 和 SOP ?试剂溶解在乙酸和异辛烷溶液中,与碘化钾溶液反应,用硫代硫酸钠标准滴定液滴定析出的碘。? GB/ ?油脂在氧化过程中产生过氧化物,与碘化钾作用生成游离碘,以硫代硫酸钠标准滴定液滴定,计算其含量。实验试剂? GB/T5538 ?水:蒸馏水?冰乙酸:异辛烷( 3:2 )混合液?饱和碘化钾溶液?硫代硫酸钠滴定溶液: ?淀粉: % ? SOP ?水:蒸馏水?冰乙酸:异辛烷( 3:2 )混合液?饱和碘化钾溶液?硫代硫酸钠滴定溶液: ?淀粉: % ? GB/ ?水:蒸馏水?冰乙酸:三氯甲烷( 3:2 )混合液?饱和碘化钾溶液?硫代硫酸钠滴定溶液: ?淀粉: % 分析步骤? GB/T5538 ?取 2g样品加 50ml 冰乙酸:异辛烷( 3:2 )混合液加盖摇匀?加 饱和碘化钾溶液,盖上塞子使其反应 1min ,期间至少摇动 3次?立即加 30ml 蒸馏水?用硫代硫酸钠滴定溶液( )滴定至浅黄色?加 % 淀粉溶液?用硫代硫酸钠滴定溶液( )滴定至颜色刚好消失,即为终点,记下消耗体积 V1 ?同理做空白? SOP ?取 2g样品加 50ml 冰乙酸:异辛烷( 3:2 )混合液加盖摇匀?加 饱和碘化钾溶液,盖上塞子使其反应 1min ,期间至少摇动 3次?立即加 30ml 蒸馏水?用硫代硫酸钠滴定溶液( )滴定至浅黄色?加 % 淀粉溶液?用硫代硫酸钠滴定溶液( )滴定至颜色刚好消失,即为终点,记下消耗体积 V1 ?同理做空白? GB/ ?取 2g样品加 30ml 冰乙酸:三氯甲烷( 3:2 )混合液加盖摇匀?加 1ml 饱和碘化钾溶液,盖上塞子加水封口防止暗处使其反应 5min ?立即加 75ml 蒸馏水?用硫代硫酸钠滴定溶液( )滴定至浅黄色?加 1ml1% 淀粉溶液?用硫代硫酸钠滴定溶液( )滴定至颜色刚好消失,即为终点,记下消耗体积 V1 ?同理做空白
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