披萨95457.doc

1. 做个披萨,快乐减压- 番茄披萨用到的材料: 高筋面粉 400 克、低筋面粉 200 克、干酵母粉 12 克、温水 300ML 、橄榄油 35 克、盐 12 克、砂糖 25 克、蛋黄 1个、( 200 克面粉可做两个 9 寸披萨, 自己换算需要的材料即可。) 番茄、香肠、培根、洋葱、青椒、黄甜椒、番茄酱/ 披萨酱、马苏里拉奶酪丝各适量。 1 、需要的材料: 2 、饼皮做法: 3 、准备配料: 4 、披萨做法: 2. 咖喱牛肉披萨原料: 跟蒸馒头一样来发的普通面、用了普通片状奶酪、凭感觉和眼睛来控制烤制的时间。牛肉、咖喱、青椒和洋葱。做法: 1 、第一天晚上发上的面,酵母,水加盖发酵。 2 、第二天早上把发好的面揉一下,加一点点盐和小苏打,静置。 3 、静置时准备馅料。 4 、牛肉土豆切成小粒,咖喱加少量水加热融解,加适量盐与头都和牛肉拌匀待用。 5 、青椒和洋葱切碎待用。此时将烤箱预热上。 6 、取一块面擀成圆饼置入涂油的烤盘用手慢慢延展,使面饼充满烤盘,边厚芯薄。 7 、用牙签将面饼扎上洞洞(我忘了扎了)涂上一层番茄酱,撒上咖喱牛肉,青椒洋葱。 8 、盖上一层芝士,入烤箱,烤到边上都发焦即可,大概得 30 分钟左右,火候自己控制吧! 3. 豆腐批萨原料: 北豆腐一块,番茄沙司 30 克,彩椒、洋葱、蘑菇、虾适量,马苏里拉奶酪适量。做法: 1 、豆腐冲洗干净,沥干水份,切成约 厚的豆腐片,用饼干模具切割出形状; 2 、依次将所有豆腐切割好,摆入烤盘中; 3 、虾挑去虾线,剥出虾仁,并切成小丁; 4 、各种彩椒洗净切丁,洋葱切丁,蘑菇切丁; 5 、炒锅中倒少许油,倒入所有切好的小丁炒一会,收汁出锅; 6 、将番茄沙司涂在豆腐块表面; 7 、将炒好的菜和虾摆在蕃茄沙司上面; 8 、最后撒上马苏里拉奶酪; 9 、烤箱预热 200 度,烤约 16~18 分钟。 TIPS : 1 、豆腐要用北豆腐,南豆腐、内酯豆腐都不适用; 2 、蔬菜先炒一下,是为了去除菜中的水分,否则在烤制过程中容易出水; 3、马苏里拉奶酪是做披萨的专用奶酪, 有很好的口感, 并有拉丝效果。如果没有马苏里苏, 也可用其他奶酪代替。 4. 火腿比萨和胡椒烤翅火腿比萨做法: 1 、自发粉和成光滑面团,放在温度较高的地方发成两倍大。再揉一会儿,稍醒备用; 2 、将面团擀成面饼,大小刚好可以放入比萨饼盘中; 3 、在面饼上依次放入比萨酱、奶酪、火腿、蔬菜、奶酪; 4 、烤箱 200 度预热,放入比萨,上下火烤二十分钟即可。因为时间比较紧,所以这个比萨的材料放得不多,胖子深感不过瘾。黑胡椒烤翅的做法: 1 、将鸡翅清洗干净; 2 、生抽、白糖、黑胡椒、盐、料酒调汁,可以加一点柠檬汁,腌制一个小时; 3 、烤箱预热 200 度,上下火烤制 20 分钟,淋少许蜂蜜,再烤五分钟即可。 5. 花篮小批萨原料: 红黄彩椒、培根、马苏里拉奶酪丝、紫薯吐司片四片。辅料: 番茄沙司、蛋液少许。做法: 1、用大号齿牙切模将四片吐司分别切成花边吐司片。再用小一号的切模将其中两片切成边缘均匀的花边儿, 切出来的小圆吐司不用。 2 、在大吐司片的边缘涂上蛋液,将花边儿粘上,形成花篮状。 3 、红黄彩椒洗净沥干后切成小丁,培根切小片。 4、在吐司花篮底部涂抹番茄沙司, 之后撒上一层奶酪丝, 再撒上红黄彩椒丁和培根, 最后再撒上一层奶酪丝。 5 、烤箱 190 度预热好,中层烤 8 分钟即可。锦簇花篮-花式小批萨~~ 6. 自制杂锦 pizza 首先在烤盘, pizza 皮旁边都用涂上一层油。放到 250 ℃预热的烤炉,用 190 ℃上下火焗 3 分钟,再在表面用番茄酱涂一层,再焗 2 分钟。然后在表面上放火腿片。