青萝卜的营养价值.pptx

青萝卜的营养价值
萝卜为十字花科草本植物，又名莱菔，其种
子、鲜根、叶均可入药。萝卜性平微寒，具有清
热、解毒、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气利
便、生津止渴、补中、安五脏等功能。萝卜所含
的核黄素及钙、铁、磷等，比梨、橘子、苹果还
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要高，尤其维生素 C 含量比，比苹果高 10 倍，
比梨高 18 倍，因此有“萝卜赛梨”之说。食材
青萝卜
萝卜具有防癌、抗癌之功效
根据各国肿瘤流行病学的资料分析，萝卜等
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十字花科蔬菜是所有食物中最佳的防癌、抗癌食
物，其中对喉癌、肺癌、食管癌、胃癌、肝癌、
结肠癌、直肠癌、乳腺癌和膀胱癌的预防作用最
为明显。
萝卜具有止咳、化痰、平喘之功效
患有急慢性支气管炎、哮喘或咳嗽、痰多、
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气喘者，用大红萝卜洗净切块生榨汁，有降气化
痰平喘的功效，其功效及速度超过很多药物；失
音不语，可用生萝卜汁、生姜汁各等份，漱咽，
即可缓解症状。
萝卜具有治疗病毒感冒、伤风感冒、胃肠感
冒、食物中毒之功效
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现代医学证明，萝卜有较好的抗病毒作用，
正常人体细胞中有一种干扰素基因，在诱导剂的
刺激下，能产生干扰素。干扰素可抗病毒细胞，
而生萝卜就是一种良好的干扰素诱导剂，动物实
验已充分证明萝卜的提取物有抗病毒感染的作
用。同时，萝卜内含有纤维木质素，能提高巨噬
细菌吞吃异物和坏死细胞的功能，从而加强了人
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体抗病毒的能力。
萝卜具有治疗胃痛、胃胀、食积、返酸之功
效
现代医学研究发现萝卜中还含有很多能帮
助消化的甘酶、触酶、淀粉酶、糖化酶和促进胃
肠蠕动、增进食欲的芥子油等有益成分，此外，
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还含有葡萄糖、氧化酶腺素、失水戊糖、气化黏
液素、组织氨基酸、胆碱等成分。萝卜对链球菌、
葡萄球菌、肺炎球菌、大肠杆菌均有抑制作用。
萝卜对高血脂、高血压、高胆固醇有很好的
疗效
医务人员发现，常吃萝卜可降低血脂、软化
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血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石
症等疾病的得病率。同时，医学界认为萝卜籽具
有良好的降血压作用，它将会是一种疗效高、无
毒副作用、很有希望的新型降压药物。其降压效
果及改善疾病症状均高于利血平、复方降压片和
罗布麻片等对照组。
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治疗痛风
大红萝卜富含维生素 K，这种维生素能抗血
液凝固及尿酸盐结晶，有效防止骨头粗大。萝卜
中还含有很多能帮助消化、促进代谢的甘酶、触
酶、淀粉酶、糖化酶等有益成分，此外，还含有
葡萄糖、氧化酶腺素、失水戊糖、气化黏液素、
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组织氨基酸、胆碱等成分。大红萝卜不仅有很好
的帮助消化的功能，而且还有超强促进肝、肾代
谢的功能，它能快速协调五脏平衡，在肽核酸 PNA
的作用下将长期沉积在体内各部的痛风结石分
解成水、二氧化碳和可溶性的钠盐。
注意事项
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