文化餐饮创业策划书.doc

XX文化餐饮
有限责任公司创业策划书
目录
执行总结
公司概述
项目背景
服务介绍
市场调查与可行性分析
竞争分析
公司战略
营销策略
经营管理
融资计划与财务分析
风险规避与退出
项目背景
创业背景
行业背景
创业优势
服务介绍
服务理念
服务特色
服务项目
市场调查与可行性分析
一、 市场调查结果分析
二、 市场细分
三、 目标市场选择
市场定位
市场容量估算
市场预测与市场机会
XX项目可行性分析
竞争分析
自身分析
竞争者分析
SWOT综合分析
公司发展战略
公司经营初期战略
公司经营中期战略
公司经营远期战略
营销策略
营销组合策略
竞争策略
质量保证策略
经营管理
企业文化管理
人力资源管理
组织结构管理
融资计划
财务分析与预测
风险规避与退出
一、风险类型及规避措施
二、风险退出策略
第十二章 团队管理
一、团队成员介绍
二、团队优势介绍
三、专业人士鼎力支持
第十三章 附件
一、调查问卷
二、人员观察表
三、员工手册
四、菜单
第一章 执行总结
当今社会，大学生就业压力越来越大，而中央和地方政府为了鼓励大学生创业出台了众多的大学生创业优惠政策，社会呼唤更多的创业实干者。在这种情形之下，我们出于对自身情况的考量和项目的深入研究，选择了XX餐厅作为我们的创业项目。
一、公司概述
公司全称：XX文化餐饮有限责任公司
注册资本：100万元
公司性质：有限责任公司
成立时间：2010年10月1日
公司标识：
公司标识简介：XX四字意味深远，将消费者带入到一种宁静致远的中国古典诗意境界，采取阴阳交错的印章式造型，古韵盎然。风清一词既有唐朝的恢宏大气，更有文人雅士的云淡风轻，用在此处，更是和餐厅优雅内敛的贵族气质相得益彰。
经营领域：XX餐厅以提供盛唐特色的各种菜品为主营业务。结合具有浓郁盛唐气息的各色服务，使顾客体验穿越大唐美食之旅。
公司地址：石家庄市广安街
公司理念：公司理念为“顾客之上、文化先行”。本公司力求时刻紧跟消费者心理变化，开创、完善服务项目，广泛接纳员工意见与建议，把握住市场脉搏，进而引领消费需求，以人性化管理为基石，在餐饮行业中走出一条特色文化展示型餐厅之路。
公司目标：“先在二线创品牌，再在一线求发展”。创业初期，逐步提升XX在石家庄的市场占有率，提高市场认知度，建立文化展示型餐厅品牌形象。开拓新的利润增长点，为企业的发展积累资金，并完善公司业务职能，扩展自身业务范围。在未来10年内，发展连锁加盟店，扩大企业规模。
管理模式：在创始阶段，本公司应属中小企业，所以我们将组织结构设为中小企业广泛采用的职能式结构。这种结构简单易行，成本较低，还可促进劳动专业化分工，提高效率，有利于企业迅速做出决策。随着公司的不断扩大我们也将采用不同的管理模式，以适应公司的发展。
二、项目背景
随着大学生就业难成了一个日趋严重的社会问题，国家采取诸多优惠措施鼓励大学生自主创业。而在服务业市场日渐繁荣的今天，餐饮业以其广阔的市场和刚性的需求在服务业中占据重要位置。在通过调查分析发现文化型餐厅为餐饮业的发展趋势后，我们选择打造盛唐文化的主题餐厅。依托石家庄经济的迅速发展以及河北经贸大学良好的社会影响，我们选择石家庄作为创业的起点，利用服务业的集聚效应，我们选择将在商业繁荣的广安大街成就我们的创业梦想。
三、服务介绍
XX提出“顾客至上、文化先行”的服务理念，以提供各种唐代特色美食为主营业务，所提供服务的核心是“体验”，这种奇妙的文化体验将贯穿顾客消费的始终。在此基础上，餐厅推出具体服务项目：第一，主打服务，大唐美食。为满足消费者对唐朝饮食的猎奇心理，XX准备了带有浓郁大唐风格的农家小品、钟鸣鼎食、皇家御宴等三个系列的美食。第二、增值服务，唐韵浓情。为了使XX的顾客更加舒适地享受大唐美食、体验盛唐文化，我们特别扩展了一些增值服务，包括送餐服务、文化休闲区以及酒后代驾服务，处处浸透着来自XX的殷殷浓情。第三，增值服务，大唐养生。通过营养师根据顾客情况定制相应菜肴，使顾客吃的既满意又健康。第四，特色服务，悠然唐风。提供具有浓郁唐朝气息的文艺表演以及茶道演艺。使顾客可以根据自身喜好，感受盛唐的文化魅力，
四、市场调查结果与可行性分析
为了调查古典文化展示型餐饮的发展前景与市场需求，我们采用街头拦截法进行了“石家庄市民文化关注点”调查，同时采用人员观察法对石家庄市湖南地方特色的湘君府、生态水系园林环保型的神农庄园以