多多龙虾店策划书.doc

一、《多多龙虾》发展前景：
湖南一直是一个以辣著称的芙蓉国度，“辣文化“已经具有悠久的历史沉淀， 湖南人的饮食更是离不开辣的味道， 而地处中部地区的湖南人又偏好吃龙虾、 螃 蟹等海鲜美食，于是辣味和龙虾便组合成了一道特色的湖南小吃。
湖南人津津乐道的美味如长沙的口味虾、 绝味虾闻名全国，外地消费者和本 地人都会特意前去品尝一下，如今龙虾餐饮店遍布各地，唯独耒阳市没有真正特 色、专业的龙虾餐饮店，耒阳人只能去外地或者大排档一饱口福， 而大排档的龙 虾也并非正宗的口味虾，消费者也不能实现真正意义上的一饱口福。 这就意味着， 在耒阳形成了一个龙虾餐饮的市场空缺，竞争力相对于其他大城市具有一定的优 势，此时开设一家特色、专业，正宗的龙虾餐饮店势必具有良好的市场前景，受 到当地消费者的热烈欢迎。
《多多龙虾》一一便在耒阳良好的市场前景下酝酿启航。
2016年3月《多多龙虾》——诚邀加盟 隆重开业！
主题：“多滋多味龙虾来配”
“多多龙虾尽享美味”
二、消费市场分析：
二 1、经济分析：多多龙虾位于耒阳市金华北路与金星路交汇处 26— 28号（蔡 伦国际大酒店对面），此地作为发明家广场商业圈的辐射地带，是耒阳市消闲娱 乐的集聚地，随着耒阳市经济发展，市民消费水平的提高，耒阳人对美食和餐饮 文化有着不同层次的需求，有着较强的消费能力。
2、社会文化：耒阳市饮食文化多样，作为一个糅合了多种饮食文化的城市， 形成了独特的饮食氛围， 龙虾消费成为了本地区的新欢，多多龙虾店正是迎合 了这种消费理念，打造耒阳市龙虾餐饮的一道特色风景。
3、旅游消费：耒阳市近几年发展迅速，无论是经济、文化还是旅游都成为 全国关注的焦点。耒阳风光秀丽、人杰地灵，正在着力打造新市古镇和蔡伦竹海 等旅游景点，为今后耒阳发展成为旅游胜地奠定了良好的基础。
旅游的兴起必定带动耒阳经济和消费的增长，无论是外地人亦或是本地人都 对特色美食情有独钟，也愿意在惬意的观光旅游后吃上一顿当地的特色小吃， 多
多龙虾正是在这一商机下，以特色海鲜美食满足旅游消费者的需求和欲望， 实现 盈利的最大化，让所有消费者来到耒阳的第一想法是：“吃龙虾就去多多龙虾呗”！
三、消费对象定位：
耒阳市城镇人口拥有30多万人，多多龙虾店的消费者主要以青少年为主， 中年为辅，也有零星的老年朋友光顾，多多龙虾具有良好的营养价值和特色美味， 适宜各个年龄阶段的人食用。
根据以上可以作出如下消费群细分：
1 、青少年：以上班族和学生为主体，青年消费者积极活跃，喜欢寻求新的 口味，可以适当增加刺激的口感（如：超辣虾、写出菜名） ，对价格的考虑在其 次，具有很强的时尚生活气息，对于青年消费者，多多龙虾店需要有丰富的菜色 组合，龙虾系列产品要不断创新，需要建有时尚化的消费氛围，以满足青年消费 者的需求。
2 、中年：中年消费者成熟稳重，消费能力高，容易对某些事物产生偏好， 多多龙虾店需要建立自己的特色产品， 制定经典、独特的主打菜肴，留住这些比 较忠实的老顾客。
3、老年：老年消费者朋友比较心平气和，多多龙虾店将有针对性的准备几个 清淡的龙虾菜系组合。
四、竞争环境：
五一广场附近以及耒河边有几十家饮食店， 价位和品质都比较低，从布局上 看大多是以大排档和露天烧烤的形式存在， 没有专业特色，品牌效益也不强