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喝啤酒喝出食道癌！
文章提供：食道癌网
河南省现代医学研究院医院中医食道癌研究所的专家日前发出警告称，经长期调查研究表明，每天喝啤酒的男人患食道癌、胃癌、结肠癌、肝癌、胰腺癌、肺癌和前列腺癌的几率大大增加，其中患食道癌和肝癌的几率最高。
　　 美国专家发现，大量饮用啤酒的人患口腔癌和食道癌的危险性要比饮烈性酒的人高3倍。为此有人对158种不同品牌的啤酒进行分析，结果发现70％的啤酒中含有致癌物——亚硝胺，而亚硝酸胺是导致口腔癌和食道癌的罪魁祸首。同时，啤酒中的酒精能诱使致癌物质活化，如可增加烟草衍生物的突变，造成消化道、呼吸道肿瘤。
　　 日本研究人员发现，约有三分之一的日本、中国和韩国人喝一点酒便脸红。这主要是由于体内缺少一种辅助酒精代谢、名叫ALDH2的酶。缺少ALDH2的人比喝同量酒但不短缺这种酶的人患上食道癌的概率增添了6到10倍。
　　 加拿大蒙特利尔研究人员认同上述观点，并认为，一般情况下人们罹患食道癌的几率和本人一生的酒精摄入量有关。
　　 除饮酒外，食道癌的发生还与以下最常见的生活恶习有关：
　　 1、饮食不当，尤其是新鲜水果，蔬菜和动物蛋白摄入不足，进食腌制，霉变等含有亚硝胺，硝酸盐和亚硝酸盐及含有真菌素的食物，食道癌的发病率则增高。
　　 2、食物的过热，偏硬，制作粗糙，辛辣刺激等。如喜欢饮用过热的茶，喜吃蒜，醋和辣椒等食物，吃带刺的小鱼以及三餐不按时等，长期大量嗜食过于辛辣刺激的食物等，也可对食管粘膜产生破坏，继发癌变。
　　 3、烟酒的刺激，饮酒与吸烟是生活和社交上的常见习惯，两者之间有很强的协同致癌作用。在美国和西欧食道癌病人中，80-90%有吸烟史。法国的布列塔尼调查资料显示，每天吸烟在30支以上和饮酒含121克乙醇以上（通常饮1小杯白酒或1大杯啤酒大体上相当于10～12克乙醇）的人，食管癌的发病率比每天吸烟在9支以下和饮酒40克乙醇以下的人高出155倍。
　　 4. 含亚硝酸盐的腌制食品。亚硝酸盐可导致食道癌和胃癌，它存在于腌制食品中。咸菜，咸肉，酸菜等都含有亚硝酸盐。所以，腌制的食品应少吃为宜。
　　 5多次使用的高温油。多次使用的高温植物油，烧焦的或油炸过火的食物中都含有苯并芘，这是一种重要的强致癌物质。所以，用过的油不宜再次使用，烧烤或油炸食品也不宜多吃。
　　 。除食道癌外，摄入过多的动物脂肪还可导致大肠癌及生殖系统肿瘤。
　　 ，水果。食用农产品时如不清洗干净，残留的农药、杀虫剂进入体内就会成为致癌
“杀手”。 “杀菌剂”氯气会放出活性氯，它能与水中的污染物发生化学作用生成一种氯化物。这种氯化物可诱发食道癌、膀胱癌和直肠癌。所以，粗劣处理的或氯气味大的自来水不宜饮用。
　　 9. 碱液的摄入：碱液是工业用强力化学药品，用于许多清洁清洗过程，甚至包括家庭的清洗剂都含这类物质。当误食，或其它因素造成腐蚀性食道炎，也意味增加了食道癌的机会，有文献指出这些病人在四十年后多数都发