生猪屠宰检疫中三大常见疫病的检疫与处理分析-参考文献.pdf

新农民 2021年第10期 畜 牧 兽 医
生猪屠宰检疫中三大常见疫病的检疫与处理分析
唐亚鹏
（如东县农业农村局，江苏 南通 226400）
摘要：猪肉是中国人餐桌上必不可少的肉食，其卫生安全状 作以取得了阶段性的成果，生猪的口蹄疫发病率处在下行阶
况一直备受关注。生猪屠宰检疫是猪肉流通中的一个重要环 段，但这一疾患在世界范围内仍广泛存在，总体防控形势仍
节。这一环节的控制、监督将直接决定了猪肉的供给质量和 不太乐观[2]。
对居民生命健康的影响。本文依托自身工作经验，对猪瘟、 3 猪丹毒
猪口蹄疫、猪丹病三大疫病的检疫和处理要点进行了分析， 猪丹毒同样也是由病毒所诱发的一种急性传染病。该
将为生猪屠宰检疫工作的优化提供一定的参考。 病的主要诱因是猪感染了猪丹毒病毒。根据感染后猪症状的
关键词：生猪检疫；处理；屠宰 不同，将其分为了三大类即急性败血型猪丹毒、亚急性诊块
型猪丹毒、慢性关节炎心内膜炎猪丹毒。与猪瘟和口蹄疫相
我国是猪肉的生产和销售的大国。作为餐桌上的最主要 比，感染猪丹毒之后生猪在外部特征上不太明显，在屠宰检
的肉食，猪肉的供给不仅关系到居民的生活质量，更影响到 疫的过程中才易于发现[3]。就症状而言，感染猪丹毒的急性
居民的生命健康。因此，严把猪肉检疫关成为了整个流通环 败血型病猪，会出现皮肤的弥散性充血、发红，同时在病猪
节当中至为重要的一环。而猪肉屠宰检疫又是一项具有着明 的四肢会出现出血点或红斑。病猪的肾脏一般又会出现器质
显专业技术特性的工作，它不仅要求检疫员拥有检疫知识， 性病变，表面会出现雾状白点，严重时会出现“大红肾”；
更需要具有一定的实践经验，进而才能够在先进的检疫