中国海南岛麒麟菜属卡拉胶的制备与性质.pdf

第 1 0卷第 1期 198 6 年 3月水产学报 JO U RN AL O 卫 I工班 IE R I ES O 万C月 I A N 丫乞】 1 0知 1 五 1扮 b 1 986 中国海南岛麒麟菜属卡拉胶的制备与性质史升耀刘万庆李智恩张燕霞(中国科学院海洋研究所) 提要本文研究了用海南岛产的三种麒麟菜属海藻制造卡拉胶的方法以及不同制造方法所得卡拉胶的产率和理化性质用水提取的卡拉胶产率最高用碱处理的产率较低湾澜琼枝的卡拉胶产率高达牲 6粥耳突麒麟菜和珍珠麒麟菜的产率接近 6 。另在凝胶强度方面以用浓 N on处理的强度最高耳突麒麟菜和珍珠麒麟菜的凝胶强度高达50 0 9/帅左右琼枝的为弱。g了 m左右从硫酸塞减少和 p r`。 1认为具有商品价值的红藻胶主要有两大类 3一是琼胶二是卡拉胶山琼胶的生产已有悠久历史卡拉胶的生产则比琼胶晚得多十九世纪末英国开始有小规模工业生产本世纪六十年代后卡拉胶工业发展加快根据国际商业中心的统计 198。年全世界共生产琼胶 6 921吨卡拉胶 11400吨即卡拉胶的年总产量已远超过了琼胶的产量〔1 我国可制备卡拉胶的海藻资源相当丰富但从事卡拉胶研究的还很少为了把我国的海藻资源更好的利用起来开展这方面的研究很有必要的早期卡拉胶工业的主要原料是角叉菜属和杉藻属的海藻后来发现麒麟菜属海藻所含卡拉胶的数量与质量也很好有的种类甚至比角叉菜还好如 A毗即。叭川证明耳突麒麟菜( 刀奴而、。。“佩落幻所含的胶质其化学组成最接近理想的*卡拉胶故麒麟菜属海藻目前也已成为制造卡拉胶的重要原料菲律宾等国已开始大批养殖麒麟菜 1980年菲律宾出口麒麟菜高达 13 000吨目前已知含有卡拉胶的海藻种类多达上百种不同种类的海藻所含卡拉胶的数量与性质差别很大一般含卡拉胶 30 终左右高的超过50多有少数可达到 80 终以上如中国科学院海洋研究所调杳研究报告第10 7 6号文昌海藻养殖场和琼海海水养养场提供部分样品作者深表感谢水产学报 0 1 卷 R C k ~ l t a 斗测的有棱杉藻 G ( 勿 a 村认 g 劲乙哪时便是生产方法对卡拉胶的产率和理化性质有很大影响为了提高其凝胶强度改进产品质量一些学者在这方面做了不少工作如牛山静一等川做了加 Cao 和 NOo 使产生的 NaD H的浓度在 1一 10多于 70一 950处理海藻的试验出 rong娜习用约 2多的 C碱 O且)在 95一 9o8C直接提取玩 w户月则认为用 12 5终Oa (OH )加热提取的效果更好这些用碱进行处理或直接用碱提取都是为了改变所含胶质的化学组成和性质故也可称之为碱改性或只称为改性我国麒麟菜属海藻在海南岛台湾和西沙群岛等处相当多本文主要报道不同的提取和处理方法对琼枝耳突麒麟菜和珍珠麒麟菜三种海藻所含卡拉胶的影响和所得产物的物理性质化学组成的研究结果实验材料琼枝(枷 he0 肠, 岁乙时俪哪) (1) 1979年取自海南岛文昌清澜养殖场已漂白晒干(2) 197 9年 6月取自海南岛文昌翁田抱虎港经淡水洗过晒