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营养与饮食
课程导入
病人王某，男，88岁，退休，小学文化。病人因咳嗽、咳痰20余日，近2日出现恶心就诊，入院诊断为肺炎。病人既往高血压50余年、糖尿病史20余年、前列腺增生10余年；入院时：T：℃；实验室检查：血常规白细胞：×109，血小板：324×109 增高；胸部CT检查右肺上叶肺门区肿块伴右肺上叶肺不张及阻塞性炎症；多普勒检查右室舒张功能减低，少量心包积液。
问题：
1. 病人在营养状况方面存在什么问题？
2. 针对病人的具体情况提供营养支持。
：熟悉掌握基本饮食、治疗饮食、试验饮食的内容。
：列举基本饮食、治疗饮食及试验饮食的适用范围、原则、用法及注意事项。
：具有用物准备齐全、有序摆放的能力、协调配合能力 。
职业综合能力培养目标
本章内容
第一节
营养与健康
第三节
饮食护理
第四节
特殊饮食护理
第二节
医院饮食
第一节 营养与健康
一、营养对人体健康的重要性
二、饮食与营养指导
一、营养对人体健康的重要性
人体对营养的需要
饮食、营养与健康的关系
合理饮食与健康
不合理饮食与健康
合理日常膳食
饮食、营养与疾病痊愈的关系
【知识链接】
一般居民膳食指南（十条）
食物多样，谷类为主，粗细搭配
多吃蔬菜水果和薯类
每天吃奶类、大豆或其制品
常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉
减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食
食不过量，天天运动，保持健康体重
三餐分配要合理，零食要适当
每天足量饮水，合理选择饮料
如饮酒应限量
吃新鲜卫生的食物
二、饮食与营养指导
营养与疾病的关系
食物的种类及功能
病人营养状况的评价
病人的饮食禁忌
营养支持在临床治疗中的重要作用
其他
第二节 医院饮食
一
基本
饮食
二
治疗
饮食
三
试验
饮食
小先生