豆渣馒头&豆渣饼.doc

页眉... 页脚. 其实,看似乏味的馒头,为何会有着如此吸引胃的结果呢?南方人理解不了。这一定是源于我们北方人本心里对于麦香的热爱。而且,馒头的花样也决不止于白面。在生活变得越来越精致的今天,曾是我们食不果腹的那个贫困年代里的粗粮渐渐被遗忘。但粗粮对于身体的重要性却是无法忽略的。粗粮含有丰富的不可溶性纤维素,有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作,可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度;增加食物在胃里的停留时间,延迟饭后葡萄糖吸收的速度,降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。医学研究还表明,纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。毫无疑问,粗杂粮吃起来口感通常要比细粮差一些,这也是人们避粗求精的主要原因之一。另外,口感很差的粗杂粮还使很多人想起那食不果腹的年代,以及在那些年代里的不愉快的经历。所以很少有人真正喜欢吃粗杂粮了。营养和保健是人们选择、关注粗杂粮的主要动力。但如果能讲究烹调方法,同样也能改善粗杂粮的口感,作出好吃的粗杂粮:比如,和细粮搭配食用;粗粮细作;或者做地方风味食品来吃。这款豆渣馒头便是利用做豆浆剩下的豆渣,既能保证了不浪费,和白面一起,又保证了口感,一举两得:) 页眉... 页脚. 页眉... 页脚. 豆渣馒头& 豆渣饼原料: 白面 500g ,不高于 30 度温水 270ml ,酵母 3g ,豆渣适量,葱花少、花生油、盐、五香粉少许。做法: 页眉... 页脚. 、页眉... 页脚. 豆渣饼的做法页眉... 页脚. 页眉... 页脚. 页眉... 页脚. Tips : 如果豆浆机磨的豆浆渣子够细,不用过筛也可以。炒豆渣时,干锅炒即可,尽量炒干,炒出豆香味。