番茄常见病害番茄的常见烹饪方法推荐.doc

番茄常见病害番茄的常见烹饪方法推荐
番茄别名西红柿它的营养丰富，烹饪方法也多样，下面跟着一
起来看看番茄的常见烹饪方法。
材料
西红柿、豆腐、葱、姜、番茄酱、盐、糖、鸡精
做法
1 、豆腐切块。西红柿切块。豆腐可一切的厚一点 ;
、姜剁碎、葱切粒 ;
、平底锅内倒一些油，油温后放入豆腐开始慢煎 ;
、直到双面煎黄后，取出 ;
、锅内不用再倒油，放入西红柿块和葱姜沫。翻炒 ;
、炒出红汤后放入盐和糖还有番茄酱， 倒入一点清水，开小火，边熬边搅 ;
、最后将煎好的豆腐放进锅内。收汁。再调一调味道，放一点鸡精，就可以了出锅了。
配料：鸡蛋 150 克 番茄 300 克
调料：大蒜 5 克大葱 5 克精盐 3 克白砂糖 5 克味精 2 克花生
油 5 克
番茄炒蛋做法： 1. 将西红柿放在开水里烫一下，剥皮，切成小块。将鸡蛋调入精盐打散。
锅中放油，大火加热，等到油微微冒烟时，下蛋液翻炒，待鸡蛋炒成表面嫩黄时盛出。
中火加热锅中的底油，爆香蒜末和葱末，入西红柿块煸炒，待西红柿炒出水，像糨糊一样黏稠时，放白糖、精盐和炒好的鸡蛋，淋入香油，炒匀即可。
注意：
要用力多打一会鸡蛋，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里， 直到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面， 并且停住打蛋时鸡蛋表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打好了。
注意：
、倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上，进而烤糊了。
、油不可过热，但是应该比一般炒肉要更热一点。
、不可把鸡蛋倒在油中央，要延着油和锅壁的边缘大量倒入。
、鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋， 让被包裹在已经成形的鸡蛋炒块中的液体鸡蛋不断流出来， 从而让所有鸡蛋都吸收足油脂，都受到油的高热。
注意：
、番茄要切得薄，但是片要大。
、番茄的蒂要除去。
、番茄不必要去皮。
、切番茄时的汁水也加入。
注意：先关火，并且最后出锅时才加盐。番茄刚好释放出了足够的、恰到好处的、味道纯正的新鲜汁水 !
材料：茄子两根，西红柿两个，辅料：葱花姜丝各少许，糖 1 汤匙，蚝油 1。5 汤匙，生抽 1 茶匙
做法：