阿胶最经典的食用方法[1]1.doc

阿胶最经典的食用方法是: 隔水蒸来吃。介绍几种吃法, 具体做法:1. 阿胶黄酒。阿胶 250 克,黄酒 30 毫升置锅内,隔水加盖蒸约两至三小时,待其全部溶化后取出即可。每日一至两次,每次服两匙,此法适用于一般血虚症。 2 .芝麻、核桃阿胶膏。阿胶 150 克,砸碎, 黄酒 350 毫升, 浸泡一周。待阿胶呈海绵状, 略加水炖化, 加入黑芝麻、核桃仁适量, 加上冰糖 250 克,蒸 1 小时,不断搅拌,冷却即成冻膏。每天早晚各一至两匙,温开水冲服。此法对患腰酸怕冷、耳鸣和阴虚或肾亏等症有特效。 3 .人参、桂圆阿胶膏。阿胶 150 克,黄酒 350 毫升,浸泡呈海绵状,略加水炖化,加入适量人参煎液或人参粉,配入桂圆肉拌匀, 加冰糖蒸 1 小时许。冷却成冻膏, 每天早晚各一至两匙服用。适用于气虚疲乏无力, 兼有心悸畏寒等症。 4 .蜂蜜鸡蛋阿胶膏。将阿胶、蜂蜜、鸡蛋配合服用,东阿阿胶适量炖化,加入鸡蛋一个,蜂蜜一匙,每日空腹服一次,对于虚疲咳嗽症疗效较好;。黄酒把阿胶块泡起来。买来黑芝麻和核桃仁干炒。最后把盛有阿胶黄酒的器皿隔水炖。炖的时候要随时搅拌着,一面糊了,等阿胶和黄酒在一起完全溶解成糊状时,倒入炒过的黑芝麻和核桃仁搅拌均匀即可。冬至后食之尤佳。每次挖 1-2 勺溶于热水中或干吃亦可,注意阿胶易染菌,两大放入冰箱 2-8 度储存。 1、补血(1) 阿胶加牛奶将阿胶粉碎成细粉状溶于牛奶中。补血润肺,补充钙、铁等各种营养成份,口味纯正,强身健体,老少皆宜。(2) 阿胶煮红枣取大枣 10 枚置锅内,加水适量及阿胶 6g 。饮汤食枣。功效:养血健脾。主治:心脾两虚, 心悸失眠等(3) 阿胶鸡蛋汤阿胶 10克, 鸡蛋一只, 阿胶加水一碗煮成蛋花, 糖调热服。功效: 滋阴养血, 安胎。主治: 阴血不足,胎动不安,烦躁不宁,虚痨咳嗽。(4) 阿胶、黄芩、黄连、白芍。阿胶 15 克,黄芩,黄连、白芍各 6 克,水煎取汁,放温后,加鸡蛋黄 2 个,搅匀。每日 3 次温服。功效:养肝补血,清热宁心主治: ①血虚眩晕、②心烦、③失眠等症。 2、止血(1) 胶艾汤将艾叶、当归各 9克、熟地、白芍各 12克、川芎、甘草各 6 克用水煎煮, 倒去药渣, 加阿胶9 克炖化服用。功效: 补血止血、调经安胎。主治妇女崩漏, 月经过多, 产后出血过多, 功能性子宫出血(2) 止血汤阿胶 9 克用蛤粉炒( 取蛤粉适量置热锅内, 用中火加热炒至灵活状态, 投入阿胶丁, 不断翻动, 炒至鼓起呈圆球形, 内物溏心时取出, 筛去蛤粉, 放凉), 取适量藕粉和蜜调服。功效: 止血护胃。适用于胃出血导致的吐血、呕血。 3、气血双补(1) 气血双补粥。阿胶 20 克、黄芪 20 克,和红糖、糯米熬粥。适用女性气血亏虚,症状表现为气色不佳, 气短不爱说话,疲倦乏力,容易出汗。(2) 阿胶牛肉汤。阿胶 15克, 牛肉 100 克, 米酒 20 毫升, 生姜 10克。将牛肉去筋切片, 与生姜、米酒一起放入砂锅, 加水适量, 用文火煮 30 分钟, 加入阿胶及调料, 溶解即可。每日 1剂, 吃肉喝汤。适用于精神疲乏、头昏眼花、心悸少寐、面色萎黄者,对女性月经不调、经期延后、或胎动不安者。 3 阿胶红茶阿胶 6 克,红茶 3 克。沸水冲泡,待阿胶溶化。趁温饮之。具有补虚滋阴,振奋精神之功效,适用于血虚头晕,面色萎黄,血虚体质者。 4、强身健体(1) 阿胶排骨阿胶 30~ 50 克,砸碎,可供 2~3 人食用排骨量,加入适量陈皮、白芷等调味,常法炖熟即可,吃肉喝汤,常期服用可强身健体。(2) 芦笋汁阿胶牛奶绿芦笋汁 100 毫升,阿胶 15 克,鲜牛奶 200 毫升。 1 、先取新鲜绿芦笋适量,削去表皮, 用冷开水洗净,切碎,榨取鲜汁 100 毫升,备用。 2 、去除阿胶中的杂质,晒干后敲碎,研成细粉, 放入沙锅, 加入适量清水, 用小火炖煮。3、兑入煮沸的牛奶, 离火。再加入绿芦笋汁,拌和均匀即成。 5、滋阴补肾(1) 阿胶枸杞鸡阿胶 30~ 50克, 砸碎, 枸杞 15克, 鸡一只, 煲汤供 3~5 人食用。功效补肾填精, 养血柔肝,适用于女性产后调补。(2) 阿胶粥取大米或小米 100g ,阿胶 15g 砸碎,冰糖 50g 做成粥,阿胶在加入前先用开水溶化后加入粥内搅匀,开一滚即可。功效健脾补血养肝,用于病后体虚调补。(3) 芝麻、核桃阿胶膏阿胶 150 克,砸碎,黄酒 350 毫升,浸泡一周。待阿胶呈海绵状,略加水炖化,加入黑芝麻、核桃仁适量, 加上冰糖 250 克,蒸1 小时, 不断搅拌, 晾冷即成冻膏。每天早晚各 1~ 2 匙,温开水冲服。适用患腰酸腿软、耳鸣和阴虚、肾亏等症。 6. 润肺清火止咳(1) 润肺阿胶汤将阿胶一块砸碎,加冰糖,银耳,梨各适量用水煎煮,持续炖服。功