食堂安全技术交底安全技术交底.doc

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平安技术交底表
表AQ—C11—1
编号
工程名称
施工单位
交底部位
食堂
工种
炊员事
平安技术交底内容
、卫生知识培训证上岗；
　　；
　　、戴工作帽，禁止蓄长发，禁止酒后作业，禁止工作中吸烟、禁止赤脚、穿拖鞋、赤背上岗，禁止追逐打闹，禁止窜岗，遵守各项平安操作规程和劳动纪律；
　　、隐患，必须立即向有关部门汇报，待不平安因素、隐患排出境检查合格前方可继续作业；
　　、食物必须新鲜，禁止使用超过保质期的食品、食物，肉类必须是经过检疫的，严禁购置无证、无照商贩的商品；
　　、鲜黄花菜必须先用开水焯好后，再进行炒〔煮〕，并必须炒〔煮〕透、炒〔煮〕熟。对发芽发绿的土豆，不能确认无毒的蘑菇等严禁食用；
　　，严禁采购其它盐；
　　、灭蝇、灭鼠，应采用电蚊香、灭硬器、捕鼠器等平安有效的措施；
　　，食物应存放在平安的地方；
　　，禁止将手伸进运转中的炊事机械内，严禁机械运转时掏抠机械内的物品。使用刀具时，注意精神集中，防止切伤手或刀具掉下伤人；
针对性交底： 炊事人员上岗时必须穿戴洁净的工作服、戴工作帽，禁止蓄长发，禁止酒后作业，禁止工作中吸烟、禁止赤脚、穿拖鞋、赤背上岗，禁止追逐打闹，禁止窜岗，遵守各项平安操作规程和劳动纪律；作业时发现作业环境及作业条件有不平安因素、隐患，必须立即向有关部门汇报，待不平安因素、隐患排出境检查合格前方可继续作业；
交底人签名
职 务
交底时间
接受交底人签名
注：1、顶目对操作人员进行平安技术交底时填写此表；2、签名处不够时，应将签到表附后。
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实用文档.
平安技术交底表
表AQ—C11—1
编号
014
工程名称
施工单位
交底部位
食堂
工种
炊事员
平安技术交底内