高级家政服务员培训.doc

高级家政服务员培训广州家事无忧家庭服务有限公司一、课程任务和说明通过培训, 应使培训对象掌握高级家政服务员的理论知识和操作技能。培训完毕, 培训对象应具备家宴设计制作、家务料理、家庭办公设备使用、儿童教育、培训指导的基本知识与技能。在教学过程中, 应以理论教学为基础, 注重实际操作技能的训练。重点使培训对象掌握家宴设计制作与儿童教育的知识与技能。二、培训目标依据《家政服务员国家职业标准》中对高级家政服务员的理论知识与操作技能的要求, 通过培训, 使培训对象掌握家宴设计制作、家务料理、家庭办公设备使用、儿童教育、培训指导的专业知识与专业技能。三、课时分配(总计: 360 课时) 理论知识部分操作技能部分实训场地内容总课时授课复习内容总课时授课练习家宴设计相关知识 36 306 家宴设计制作 48 24 24 学院食堂家务料理相关知识 24 204 家务料理 30 15 15 模拟实验室家庭办公设备使用相关知识 30 264 家庭办公设备使用 30 15 15 模拟实验室儿童教育相关知识 30 262 儿童教育 54 30 24 模拟实验室培训指导相关知识 18 162 培训指导 30 20 10 模拟实训室机动 12 ――――机动 18 ――――模拟实验室总计 150 118 20 总计 210 104 88 ―――― 1 四、教学大纲内容(一)家宴设计制作相关知识与技能 1 、教学要求:通过培训,使培训对象掌握家宴设计和家宴制作的知识。 2 、主要内容: (1 )家宴设计的基本方法与能力(宴会礼仪知识;便宴菜单设计) (2) 家宴制作方法与能力( 中国传统菜常识与制作; 常见西餐的制作; 点心的制作; 水果拼盘的制作;咖啡的煮制;西餐礼仪) (二)家务料理相关知识与技能 1 、教学要求:通过培训,使培训对象掌握料理家务和家具美化的知识与技能。 2 、主要内容: (1) 料理家务的基本知识与技能( 日常生活用品采买; 食品采买; 家务工作计划制定;日常英语;) 2 、家具美化常识与技能(家具美化常识;常见花卉插摆;花草修剪) (三)家庭办公设备使用相关知识与技能 1、教学要求: 通过培训, 使培训对象掌握网络应用和家用办公设备使用的知识与技能。 2 、主要内容: (1 )网络应用常识