二度飘香——香飘飘成功案例浅析 2009 年7月内容提要 06 年一度飘香 07 年昙花一现 08 年再度绽放环境分析策略分析策略实施分析 06 年一度飘香环境分析市场分析奶茶于 80 年代兴起于台湾街头水铺, 90 年代传入大陆,凭借其独特的口味很快便受到年轻人尤其是女性的欢迎。当时的奶茶主要为街头店铺现场调配和以立顿为代表的部分速溶产品两类。环境分析竞争对手分析尽管香飘飘一直打着杯装奶茶开创者的旗号,但不可否认的是, 04 年,市场上已经有好几种杯装奶茶了(例如立顿),香飘飘严格意义来讲,只能算一个市场跟随者,只是因为种种原因,竞争不是很激烈。环境分析竞争对手分析当时,杯装奶茶主要分为两种,一种杯子里只有奶茶粉,另一种添加了珍珠。它们虽然解决了街头店铺调配奶茶不方便的问题,但同样带来了新的障碍:前者缺少了咀嚼珍珠的乐趣,后者为了能把珍珠泡开, 冲泡的时间必须在十二分钟以上。环境分析消费者分析奶茶因为口味中性偏甜,融合了奶和茶的香味,所以受众比较广泛,但还是集中在年轻人群体。尤其是年轻女性,对奶茶的喜爱远远超过其他人。环境分析消费者分析消费者热衷奶茶除了喜欢它的口感, 还因为在他们心中喝奶茶是一种时尚,并且,喝奶茶的过程中能够同时享受到“喝”和“嚼”的乐趣, 这是别的饮料所不能给的。环境分析市场问题当奶茶深受人们追捧和喜爱的同时,杯装奶茶的发展却不是很顺利,是什么限制了杯装奶茶的市场? 环境分析市场问题纸杯薄+珍珠硬+吸管细+形象高端=低受众
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