超市清洗消毒制度.doc

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清洁卫生标准
各部门：
为了进一步规公司员工个人卫生，从而整顿好卖场及生鲜区域卫生，公司现特制定?清洁卫生标准?，各部门遵照以下标准执行：
一、员工清洁卫生
1、上岗需具备：?安康证?
2、个人卫生要求
〔1〕身体安康要求:需取得具有相关资质的卫生防疫部门颁发的效劳行业体检安康证。
〔2〕着装仪表要求:着公司统一的工衣、工裤、工鞋；戴整洁统一的工牌；男发不过耳、女发不过肩，长发束起；不留长指甲，不浓妆艳抹。
〔3〕良好卫生习惯:工作服整洁；不随地吐痰；营业区不吸烟、不吃香口胶；养成勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服的“四勤〞习惯。
〔4〕严禁在卖场区域吸烟
二、卖场清洁卫生
〔一〕清洁区域：收银台、货架、商品、地面、电梯、洗手间、购物车、购物篮、价格标识、可见
墙壁等
〔二〕清洁标准
货架：无污迹、无灰尘、无过期的价格标签。
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商品：有序整齐、无灰尘、无列位置不正确的商品摆放、无破包/破损〔特别是流体食物〕。
地面：无污迹、〔包括无污水、灰尘〕、无垃圾〔包括烟头、痰迹、纸皮〕、无卡板。
样品：无灰尘、无油污、无旧、无局部损坏。
收银台：无垃圾、无油污、无水迹。
电梯：无垃圾、无污水、无灰尘、无油迹等。
购物车〔篮〕：无垃圾、无油污、无水迹。
向顾客提供的购物车、篮做到一周清洗一次，半个月消毒一次，确定专人〔保洁〕负责，并做好清洗、消毒记录。购物车、篮有明显污迹的，应及时清洗、消毒前方可投入使用，清洗用水应符合国家规定的生活饮用水标准，使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体平安无害。在使用过程中应尽量保持购物车、篮清洁，购物时注意将生、熟食品以及日用品、化装品等分类放置，尤其要注意不能让散装的直接入口食品接触购物车、篮，以免发生细菌感染等意外情况。
可见墙壁：无污迹、无水迹。
洗手间：无异味、无垃圾、无污水、保持干净、通风、下水通畅。
三、清洁措施
1、地板上的纸皮及补货时产生的其他垃圾，由部门人员收集到指定地点。
2、空卡板由部门人员或收货部门人员回收到指定地点。
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3、供给商由于促销活动产生的垃圾，应由其促销人员负责清理。
4、货架灰尘、污迹须由部门主管安排人员清洁。
5、货架上不允许厂商乱贴广告，假设有粘贴者，由部门人员监催促销人员清洗。
6、商品的破包、破损〔含样品〕，部门人员要及时用包装机或透明胶带修复。
7、商品的灰尘、污迹〔含样品〕，部门人员要每日用抹布、鸡毛掸清洁。
8、部门主管每