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对食品卫生与健康课的感悟
单丽娟
本学期公选课报名时，出于兴趣，我选报了食品卫生与健康课，因为我想要了解更多关于饮食方面的问题。现如今随着生活水平的提高，人们更加注重养生了。然而食品却在接二连三的出现问题，食品添加剂、化学激素的过量使用，影响到人们的正常生活。饮食是人类赖以生存、健康、长寿的物质基础，饮食与人类健康的关系是人类历史长河中亘古不变的永恒主题。
虽然只有十周的课，但是在张老师的课上我还是收获得了许多的。从平衡膳食、七个指标，维生素a、b、c、d、e，糖类、脂肪、蛋白质，到各种矿物质元素，钙铁锌、磷镁碘。从它们的功能、缺乏原因，再到如何补充。张老师甚至很细致的将不同食物每多少克可补充相应的营养列了出来。对于这门课的学习，不可否认的是中间有一段时间有所松懈，学的不太认真。但是在我认真听的期间，我能感受到老师细致的讲解。张老师经常结合她生活中所遇到的许多事例来讲解食品卫生对我们重要影响，任何一种元素的缺乏或者过量都会危及到我们的健康。从ppt上的许多真实照片，我们更清晰、更客观的看到各种元素的作用所在，化抽象为具体，使课堂更加有趣生动。
除此而外，在前一段时期的h7n9病毒流行期间，张老师特地将禽流感的相关信息提出来讲解，如：它的传染源、传播途径、传播形式、易感宿主、易感的高危人群等等。从而让我们正确对待那段时间
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‘是否可食用鸡鸭’这个问题，目前也并没有出现人和人之间的传播。禽流感的临床特点、潜伏期、高致病性禽流感临床症状、病理变化、水禽流感症状；禽流感的流行特点及它与季节的关系；如何预防控制、生物安全措施、人群预防等等。老师讲的很详细，但我没用记得很全。
在这门课上，我了解了更多有关健康饮食。四季变化，不同时期我们应该如何健康饮食，和生活作息。食物的种类繁多，它们之间常常会相冲相撞，所以饮食中我们也要特别注意那些不能同食的食物。当我看到屏幕上的“使人长高的食物”这一张ppt时，我突然兴奋了，对于我这个小矮个，长高
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