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学一行,爱一行厦门酒店员工收入报告出炉服务员月薪仅 1503 元据厦门市总工会财贸工会近日公布的《厦门市酒店业一线职工收入和开支情况调研报告》称,厦门市酒店业一线职工平均月工资收入 元,其中服务员的平均月薪仅 1503 元。厦门市总工会财贸工会发布权威调查,所有酒店岗位中,服务员平均月工资最低,仅 1503 元, 厨师最高, 元。据厦门市总工会财贸工会近日公布的《厦门市酒店业一线职工收入和开支情况调研报告》称,厦门市酒店业一线职工平均月工资收入 元,其中服务员的平均月薪仅 1503 元。相比劳动密集型生产行业, 这一薪酬也不具有任何优势。【现状】酒店一线员工目前以 80后、 90后居多,工作心态浮躁,对企业的忠诚度低,对未来很迷茫,部分员工从业不超过半年就离开,使很多酒店成了新人培训场,在人力财力方面都是浪费。同行挖人,酒店人员年流动率超五成大酒店的优势在于各种福利。目前厦门上档次的酒店大多为员工提供三餐和宿舍,平时还有各种补贴,这些都是小餐馆没有的。但即便这样,求职者看重的还是薪酬。在留人方面,高流动率让本来就缺工的酒店业雪上加霜。据我市一家星级酒店透露,每个月的员工流动率在 3%-7% 之间, 年平均流动率达一半以上。薪酬低、工作辛苦是人员流失的主要原因,不过行业大环境和员工心态也是原因之一。随着我市新酒店的纷纷开张,同行业挖人现象很普遍。一些成熟服务员被挖到新开酒店就可以当领班,不仅职位提升,薪酬也有增长。人手不够,酒店行政人员下班端盘子其实,酒店餐饮行业缺工已经不是新鲜话题,从今年年初开始,酒店餐饮行业就开始发愁招不到人。我市一家酒店服务员人手紧张,只好动员行政人员下班后到餐厅端盘子。“前台 2050 元,传菜员 2100 元,有无经验均可。”一家小餐馆门口的招工启事,让大酒店的招聘人员觉得脸红。白鹭洲附近一家酒店的一线服务员,薪酬为 1750 元。这还是 7月份刚刚提薪的,之前的薪酬只有 1600 元左右。据一位酒店负责人说,这样的薪酬标准在我市酒店业属中等水平,一些新开业的酒店可能会高一些,但也只停留在 2000 元出头。【数据】厦门市总工会财贸工会发布的《厦门市酒店业一线职工收入和开支情况调研报告》包括 16家酒店, 接受调查的人员涉及服务员、领班、经理、文员、技工、厨师、厨工、保安、保洁员等二十多个岗位。一线员工文化程度以初、高中居多,平均月薪不足 2000 元,相比他们的期望值有800 元的差距. 2年以下的占四成从受访者的基本情况来看,女职工在酒店行业一线职工具有优势, 占到了总数的 % 。从年龄层来看,受访者大部分集中在 20-35 岁之间,占 % 。36-50 岁占 % 。从文化程度来看,初中和高中文化分别占 % % , 大专及以上文化程度只占 % 。从工作年限来看,工作半年至 2年的人数最多,占 % 。5年以上的占 % ,半年以下的占 % 。 2. 月薪比期望值少800 元受访者的平均月薪 元,而月工资期望值平均为 2659 元。受访者的月平均工资,最低的是服务员 1503 元,最高的是厨师 元。工作年限在 5年以上的工资达 元;半年至 2年的为 元; 半年以下的为 元。文化程度为大专毕业及以上的 元;高中(中专、技校)毕业的为 元; 初中的为 元;小学和未上过学的为 元。【分析】服务员普遍对工资不满意报告的主要负责人、市财贸工会副主任游坤平认为,餐饮酒店业职工年轻人多、女性多、文化程度低、流动性大,职工工资逐年增长,但增幅有限,一线职工工资收入偏低, 职工对工资收入满意度低。从该报告中可以看出,以服务为主的酒店业女职工占比重在 2/3 左右, 35岁以下职工占 74% 。与 2009 年相比,年龄在 36 岁以上占比提高了 11% ,说明行业中开始使用大龄职工。从报告中还可以看出,餐饮业准入学历要求不高,但职工流动性较大。受访者中,工资最低的 700 元,最高的 6000 元,月工资最高与最低之间的差距是 8倍多。从问卷反馈来看, 职工对工资收入满意度低。比较 12个岗位人员,服务员平均工资较低,文化程度也比较低,而管理人员工资较高,较其他岗位人员文化程度也较高,可见文化程度越高工资越高,工作年限越长工资越高。