普洱茶各产区茶叶的品质特点.doc

普洱茶的爱好者都知道买茶首选原料, “茶叶原料要选“景迈”、“班章”、“易武”的,但这些地方的茶究竟好在什么地方, 他们的品质特点究竟是什么, 就没有几个人能说清楚了。现在市面上每年打着“班章”、“易武”、“景迈”标记的新茶又不断涌现, 数量超过了这些优质茶产区一年产量的几倍甚至是十几倍。到底谁是真的, 谁是假的呢?下面我就云南几个著名的普洱茶产区茶叶的品质特点做一个分析和比较, 希望能给广大茶友们在挑选和购买普洱茶时提供一些参考。俗话说: “初级看厂,中级看山,高级看茶”,但是不管是哪一个级别的茶友, 只有了解了云南每一个茶区,所产茶的茶性特点,才能买到品质保证,值得收藏的普洱茶。云南茶叶总体品质特点云南地形气候环境特殊,高纬度、高海拔,低纬度、低海拔的一致性,加上地理位置特殊、地形复杂, 其主要特点表现是: 区域性差异明显, 垂直变化十分显著; 年温差小、日温差大; 雨量充沛、旱雨季分明, 降雨量北少南多, 分布不均。这样的条件下, 加上部分茶种与生长形态不同, 各茶山茶叶茶质有着明显的不同特点。若以相同茶种、生长形态、制作过程等相同客观条件下,云南茶区出现“北苦南涩”、“东柔西刚”的特质。曼撒曼撒位于西双版纳勐腊县中北部,古六大茶山茶区。清朝乾隆年间开始,曼撒茶山进入了最辉煌的时代, 据史料记载, 这里茶叶的年产量达到了万担以上。同治十三年至光绪十三年, 曼撒遭遇了两次大火, 使得昔日繁荣的小镇被无情的毁灭, 而第三次大火伴随着瘟疫更是将曼撒变成了一座荒城。从此,离曼撒 20 公里处的易武迅速的取代了曼撒的位置,成为六大茶山中重要的茶山。以至于在民间, 有不少的厂家和从业者把两个茶区所产的茶叶统归于易武。品质特点: 香气高扬、汤水柔和。在香甜茶系当中属于最具有特色的茶品。舌面与上颚中后段的香气感饱满,优质茶的甘韵能扩及到两颊。近年来因为过度采摘和季节的因素影响,汤质变薄。易武易武位于西双版纳州勐腊县。品质特点:易武茶属于曼撒茶区,香气和口感都类似于曼撒茶,属于香气高扬、汤水柔和、刺激性较低的茶品。与曼撒茶区的原因一样使得近年来汤质较薄。倚邦倚邦位于西双版纳州勐腊县中北部,古六大茶山茶区。倚邦在傣语中被称为“唐井”,即茶井的意思。在六大茶山中,倚邦茶山的海拔最高, 360 平方公里的面积几乎全是高山。与易武相比,倚邦茶山的海拔差异更大,海拔最高达到 1950 米,而最低的地方只有 565 米。倚邦茶区内有大叶种和中小叶种茶树。根据有关专家的审定, 倚邦茶区内的中小叶种品质不但优于当地的大叶种,而且优于其它省份的中小叶种。品质特点: 中小叶种以特殊香型著称, 上颚香甜微有蜜感, 稍苦, 舌后面中后段带苦有甘韵。革登革登位于西双版纳州勐腊县, 古六大茶山茶区。它地处六大茶山的东北部, 东连孔明山、南与基诺山隔江相望、西接蛮砖茶山、北以倚邦茶山相邻。革登古茶山包括今象明新发寨、新酒房、莱阳河一带。如今革登茶山的老茶树所剩无几, 仅存茶房、秧林、红土坡等几片古茶园,累计不足 500 亩。以目前革登茶山实际的状况,可说很难量产茶品,名列六大茶山, 但可谓名存实亡。品质特点: 中小叶种以特殊香型著称, 上颚香甜微有蜜感, 微苦, 舌尖甜味明显、中后段微苦有甘韵,汤质稍薄。莽枝莽枝位于西双版纳州勐腊县中北部,古六大茶山茶区。地处革登山西南方,蛮砖茶山西面, 传