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高星级酒店
制度与标准作业程序
编号：F&B/P RO -2 /008
内容：团队操作规程
部门：餐饮部
生效日期：2006/01/1
批准：
目的：规范团队操作规程。 程序：
“团队食宿安排表”发至餐饮部。
“团队食宿安排表”上团队的入住时间、人数，结 合预计的住房率，安排具体的用早餐地点。
，马上通知前厅部，由前厅部通知各团队领队 其团队的确切用餐地点。
，提前一天发“餐厅团队编排表”给餐厅 和西厨房，表上详细注明每个团队的名字、编号及人数，由餐厅负责 具体的用餐安排及服务。
“餐厅团队编排表”上的内容写入“团队预订本”上，每 日一页，写明团号、人数、用餐时间、有无特殊要求。
，前厅部将第二天的“团队食宿确认表”发于云天阁咖啡厅，领 位签收，并核对第二天团队人数、团名是否正确，并将团队用餐时间 写入“团队预订本”。
:00，领位向前台询问一些在“团队食宿确认表”上未注明用餐 时间的团队的具体时间，写入预订本。
，安排座位。
5记录
团队食宿安排表 餐厅团队编排表 宴会编排表
团队预订本 团队食宿确认表
页数：1/1
编号：F&B/P RO-2/008
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