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学习玉米油加工 1 玉米提胚工艺技术 提胚方法及工艺流程目前,国内酒精行业玉米提胚多采用干法或半干法;而湿法提胚在淀粉行业被普遍采用。干法或半干法的提胚率为 9 左右,胚料含油 21~ 25 ;湿法提胚率为 7 3O~ 50“] 。根据各种方法的特点,以及生产实践中的不断摸索,本文着重介绍半干法提胚工艺。其工艺流程如下: 玉米一清理一渭水一破碎一筛选一吸风分离一重力分级一压胚一筛选一胚芽 工艺说明清理:用清理筛清除杂质,用通过磁选机和比重去石机去掉金属杂质和石子。清理后胚料中不能含有大杂质,小杂质含量小于 。润水:用着水机对清理后的玉米进行水汽处理, 以实现玉米破碎去皮脱胚的最佳条件,即在通^热水蒸汽后玉米皮和胚芽首先吸水膨胀,使皮和仁之间产生间隙而有利于皮、胚芽与胚乳的分离。润水可以用热水和直接蒸汽,着水量为 3~6 ,着水后总停留时间 10 min ~ 12 min 。破碎:用破碎机对润水后的玉米进行破碎( 撞击或碾轧) 。润水后的玉米因胚芽吸水快,其韧性和弹性特别好而不易破碎,胚乳吸水慢,其硬度较高且易破碎。经破碎后胚乳被破成 4~6 瓣。玉米皮、胚芽、胚乳的分离:先用吸风平筛分离小渣和玉米皮,再用重力分级机将胚芽分离出来。然后用轧坯机对胚芽和胚乳进行碾轧,此时胚芽被压扁而胚乳则被压碎,再通过平筛将片状胚芽分离出来。 2 玉米旺芽油制取工艺技术 预处理及压榨 I 艺技术. 工艺流程玉米胚芽清理一软化轧坯蒸炒一压榨[ 工艺说明清理:一般胚芽中含粮 8 左右( 主要为淀粉), 。因此, 3 以下。软化:一般软化水分为 1O~ 12 ,温度为 6O C~ 65C ,软化时间 15 min~20 min 。 L 坯后的坯厚一般为 0. 25 min ~0. 30 m in。蒸炒:对于不同纯度的胚料,其蒸炒的温度和水分要求也不同。对于纯度低的胚料,由于含皮粮较高,料温度将会使皮和淀粉煳化,彩响油品质量和出油率。 50 的胚料,蒸炒温度控制在 l20 C 以下,人榨水分为 3 左右。对纯度为 70的胚料,蒸炒温度控制在 128 ℃~ 130 C ,人榨水分为 1~2 。蒸炒温度随胚料纯度的提高而升高,而人榨水分则相应降低。压榨;一般都采用螺旋榨油机,为了保证获得较高的出油率,除了满足上述条件外,还必须获得较高的出油率,除了满足上述条件外,还必须使榨油机的压力在 69 MPa 以上。压榨后饼中残油控制在 6~ 7 ,饼中含水为 3~4 ,为安全起见,成品饼水分应调节至 l2 左右为宜。 2,2 浸出工艺技术 工艺流程胚料清理一软化轧坯调质浸出 Fill 粕一燕脱一成品柏 L 混台油一燕发汽提毛 工艺说明清理与软化:同前工艺轧坯:坯片厚度控制在 0,3 mm~ mm 调质:调质的目的是调节人浸料坯的水分,料坯水分过高容易造成浸出器进出料广 1 产生搭桥现象而影响工艺操作,故人浸料坯水分应控制在 7~ 8 。调质可在平板烘干机或蒸炒锅中进行浸出:浸出工艺按常规浸出工艺进行操作采用 6 50( 、~ 55C ,浸出时