甜品做法.doc

港式小资甜品-杨枝甘露
主料:芒果500克,西柚200克,西米100克
辅料:白砂糖50克,椰浆500ml
做法:准备:西柚取果肉搓散备用,芒果取一半果肉切成1cm见方的小粒备用)
,取一半的分量的果肉放入搅拌机内,加入白砂糖。
,如果没有椰浆可以用椰浆粉+水(2:1),如果没有椰浆粉用牛奶也可以,就是没有椰子的香味了。
,看到无明显颗粒即可。
,这个时间可以放进冰箱
,放入洗净的西米,小火煮约10分钟左右,期间不时搅拌下。关火后盖盖5分钟左右。
,在流动的水下冲掉粘稠的胶质。
。
,在放入切好的芒果粒即可食用,喜欢冰镇的可以冷藏30分钟再食用。
龟苓膏冻奶
主料:龟苓膏粉200克纯牛奶 100ml
辅料:炼乳适量
做法1. 龟苓膏粉加水煮沸;
2. 分杯装,在冰箱中冷却;
3. 食用时拿出,用调羹弄成小块,加冰牛奶,可根据个人口味加适量炼乳。
港式甜品——糖不甩
材料:糯米粉,蜂蜜,芝麻,红糖,碎花生
,边加边搅,揉成软硬适中的面团。
2、面团搓长分成小剂子,搓成糯米圆子。
3、锅中水煮开,糯米圆子放入煮至浮起,捞出备用。
4、锅中放红糖加少量水,煮成稍有稠度的糖汁,糯米圆子放入糖汁中。
5、装盘,浇上用少量水调匀的蜂蜜,再撒上熟花生碎末即可
姜撞奶
材料:纯牛奶200ml,老姜汁15ml,糖根据各人口味。
做法:用新鲜的老姜,打成茸后磨姜汁。隔夜的姜汁是不能用的;将牛奶放入锅中加热,加热到70-80度(不是华氏度);接着就是撞的这个过程了。先将姜汁倒入放好热奶的碗中,再快速的将奶倒回先前装姜汁的碗中,因为牛奶大约在20秒之内就凝结了。撞得好的姜撞奶,光滑如镜。能够承得起一只汤匙。
紫薯银耳汤
材料:紫薯,银耳,冰糖
做法:1、将银耳用清水浸泡1小时左右,至银耳变软、完全舒展开来。
2、紫薯去皮切小丁。
3、银耳泡发好后,冲洗掉灰尘等小杂质,再撕成小片。大小其实随意。我习惯把银耳撕小片一点,不仅比较容易炖烂,喝起来也方便。我一般是用来当水喝的,所以撕得很小。
4、将银耳放入汤煲内,加水,煮开后转小火炖煮1小时。水可以多加点,且要一次加足。一定是小火慢炖,才能将胶质煮出来。心急用大火的话,水炖干了银耳也不会烂的。
5、1小时后,银耳已经煮得比较软了,下入紫薯和冰糖,继续煮45分钟。至紫薯熟透,汤汁粘稠即可。冰糖的用量根据个人口味增减,如果是晚上喝,就不要放太多

彩虹冰饮(懒人款)
材料:芬达(桃、橙、萍、柠)、可乐、雪碧、各冻成冰块数许、一杯冰汽水(随意)、还有装饰、
做法:。 2..装饰,ok!
什果西米露
材料:主辅料:鲜奶,椰奶,西米,冰块,椰果罐头,黄桃罐头,菠萝,芒果,糖。
做法:将西米倒入开水中小火煮约15分钟。煮制透明捞出,反复冲洗。拌入2勺糖。
所有水果切块儿备用。
鲜奶加入少许椰奶和冰块在搅拌机中充分搅拌。倒入西米中。上面再放切好的水果即可。
红豆冰
材料:冰,红豆,日