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能量代谢语体温
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第一节 能量代谢
　　 能量代谢:指体内物质代谢过程中所伴随的能量释放、转移、贮存和利用。
一、机体能量的来源与去路
(一)能量来源
:主要(70％以上)
脑组织所需能量则完全来源于糖的有氧氧化。 缺氧和血糖水平过低，均可导致意识障碍、昏迷以及抽搐。
：次之(30％)
：很少(长期饥饿或极度消耗时，才成为主要能量来源)。
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二、能量代谢的测定
(一)能量代谢测定的基本原理
　　 机体的能量代谢也遵循“能量守恒定律”：即在安静不作外功时，机体物质代谢过程中所释放的能量全部转化为热能。
因此，测定机体在单位时间内发散的总热量或所消耗的食物量，可测算出整个机体在单位时间内能量代谢的量，即能量代谢率。
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(二)能量代谢的测定方法
　：直接测量从机体体表、呼出气、尿液和粪便排出的总热量。如果不做外功，该热量就是机体代谢的全部热量。这种方法测定准确，但设备复杂，操作繁琐，现已极少应用。
：
⑴间接测热法原理：是利用“定比定律”（即反应物的量与生成物的量呈一定的比例关系），测算出一定时间内氧化的糖、脂肪和蛋白质各有多少，再计算出它们所释放出的热量。
为此，必须先了解与其相关的几个概念：食物的热价、氧热价和呼吸商。
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①食物的热价:1ｇ食物在氧化时所释放出来的热量，称为食物的热价。
物理热价：指食物在体外燃烧时释放的热量。
生理热价：指在体内氧化时所产生的热量。
糖与脂肪：物理热价＝生理热价
蛋 白 质：物理热价＞生理热价（∵蛋白质在体内不能被彻底氧化分解，有一部分以尿素的形式由尿中排泄）。
②食物的氧热价：某种食物氧化时,每消耗1L氧所产生的热量称为该种食物的氧热价。
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③呼吸商(RQ)：指一定时间内，机体的CO2产生量与耗O2量的比值。RQ＝CO2产生量/耗O2量
由于各种食物在体内氧化时的耗O2量、CO2产生量的不同，故各种食物的氧热价不同。根据RQ可估计某一段时间内机体氧化各种食物的比例：
三种营养物质氧化的几种数据
───────────────────────────
物 质　耗氧量 产CO2量 物理热价 生理热价 氧热价 呼吸商
　　　　(L/g) (L/g) (KJ/g) (KJ/g) (KJ/g) (R Q)
───────────────────────────
糖
脂 肪
蛋白质
───────────────────────────
RQ＝ →氧化糖； RQ＝ → 氧化脂肪
RQ＝→一般饮食；RQ＝＜→长期饥饿
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④非蛋白呼吸商(NPRQ):指一定时间内，机体氧化非蛋白食物时的CO2产生量与耗O2量的比值。

整体产生CO2总量－分解蛋白产生CO2量※
NPRQ＝─────────────────
整体耗O2总量－分解蛋白耗O2量※
※ 分解蛋白产生CO2量= NP××(L)
※ 分解蛋白耗O2量= NP××(L)
=每产生1g尿氮(NP)
(L)=每氧化1g蛋白的产生CO2量
(L)=每氧化1g蛋白的耗O2量
非蛋白呼吸商(NPRQ)及氧热价见:表7-2
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⑵间接测热法步骤：
①测定CO2产生量和耗O2量：开放式或闭合式。
②测定尿氮量：根据尿氮量估算蛋白质氧化的量。
③计算出NPRQ：=非蛋白CO2产生量/非蛋白耗O2量。
④查出非蛋白食物氧热价：根据NPRQ在“NPRQ及氧热价表”查出所对应的氧热价。
⑤计算出非蛋白食物的产热量：NPRQ表查出的氧热价×非蛋白耗O2量。
　 ⑥能量代谢计算：=非蛋白食物的产热量+蛋白食物的产热量。
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⑶简易法：
①，氧热价=；
②测