青霉素的生产工艺流程
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知识目标：
掌握发酵生产青霉素的条件控制，及青霉素提取与精制的控制点。
重点:掌握发酵生产青霉素的工艺流程
难点:青霉素提取与精制的控制点
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什么是青霉素
青霉素 又被称为青霉素G、青霉素钠、苄青霉素钠、青霉素钾、苄青霉素钾等。青霉素是抗菌素的一种，能破坏细菌的细胞壁（革兰氏阳性菌）并在细菌细胞的繁殖期起杀菌作用的一类抗生素，是第一种能够治疗人类疾病的抗生素。青霉素是β-内酰胺类抗生素的典型代表。
青霉素结构
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青霉素的理化性质
1、稳定性：固体青霉素盐的稳定性与其含水量和纯度有很大的关系；
2、溶解度：青霉素游离酸在水中溶解度很小，易溶于有机溶剂如醋酸乙酯、苯、氯仿、丙酮和乙醚中，而其钾盐、钠盐易溶于水和甲醇，可溶于乙醇；
3、降解反应：青霉素是很不稳定的化合物，遇酸碱或加热易分解而失去活性，并发生分子重排。
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（a）最早发现的产生青霉素的
原始菌种是点青霉菌，生产能力
很低，不能满足工业生产要求，
所以被淘汰。现在主要采用的的
产黄青霉菌。
（b）为了提高产黄青霉的青霉素产量
使用的诱变剂如：二环氧丁烷、
甲磺酸乙酯、乙烯亚胺、亚硝酸、
X射线等。
菌种：
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产黄青霉：Penicillium chrosogenum
深层培养
菌丝形态
菌落：平坦或皱褶，圆形。
分生孢子：链状；
颜色
丝状菌
球状菌
黄孢子丝状菌
绿孢子丝状菌：发酵单位85000U/mL
绿孢子球状菌
白孢子球状菌：发酵单位高，对原材
料、设备要求高，提
炼收率低。
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青霉素发酵工艺
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