厨房安全责任书范本.docx

厨房安全责任书范本
厨房是火灾事故多发地段，厨房安全问题亟待解决，那么对于
厨房安全责任书你又了解多少呢 ?以下是在为大家的厨房安全责任书
范文，感谢您的阅读。
一、责任对象：厨房工作人员
二、责任要求：
、积极学习《食品卫生法》和预防食物中毒的有关知识，提高
卫生意识，强化卫生法制观念。
、抓好厨房管辖的室内外环境卫生，做到无灰尘、无污染、无
油污，水沟要干净、畅通、无异味。
、加强食物监督，经常性地检查食物情况，不得购买变坏、污
染的食物，熟食时间不得超过 4 小时。
、 加强餐用器具的消毒工作， 每次用餐后其用具都必须进行消
毒。水池、锅及其他用具都要及时清洗干净。
、养成良好的卫生习惯和操作制度，工作时穿戴工作衣、工作
帽，不戴首饰。要求天天搞好个人卫生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗头
理发、勤换衣。
、 注意用电、 煤气的安全， 对用电、 用气结束时， 要马上关闭。
厨房门窗及时关好，人一旦离开随手关门关窗。
、按食品卫生制度，搞好食品卫生：做到生熟刀与案板分开，
洗荤、蔬菜水池分开，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四冲五保洁。
、按不同的季节消杀四害，尤其夏秋两季作为蚊、蝇、蟑的消
杀季，坚持采用综合治理，做到无蚊蝇蟑螂。
、严格食品原料的定点采购和索证制度，确保的安全可靠。
、经常关注厨房的用餐情况，一旦发生特殊情况马上报告。
三、责任追究
、厨房责任人违反上述有关规定，有失责行为，由领导班子会 议研究，给予一定的处理。
2 、发生饮食事故，经幼儿园领导班子研究，经予严肃的处理 严重的交由上级部门或司法机关处理。
3 、本责任书一式两份，负责人和责任人各执一份。签订之日起
生效。直至相关责任人离园或离职时自动失效。
甲方 （ 公章 ） ： 乙方 （ 公章 ） ：
法定代表人 （签字 ）： 法定代表人 （签字 ）：
年 月 日 年 月 日
根据消防安全的需要， 为确保中和堂四楼会所、 员工饭堂人员、
资产的安全，杜绝火险和消防隐患，确保周边营运工作正常运作，贯
彻落实“谁主管、谁负责”的原则，特制定以下消防安全责任书：
厨房主管应加大对厨房员工的消防安全教育，定期或不定期
地对其进行培训，并制定相应的消防安全管理制度。
对厨房内的燃气燃油管道、法兰接头、阀门必须定期检查，
防止泄漏。如发现燃气燃油泄漏，首先应关闭阀门，及时通风，并严
禁使用任何明火和启动电源开关。
厨房中的气瓶应集中在一起管理，距灯具等明火或高温表面
要有足够的间距， 以防高温烤爆气瓶， 引起可燃气体泄漏， 造成火灾。
厨房中的灶具应安装在不燃材料上， 与可燃物有足够的间距， 以防烤
燃可燃物。
油炸食品时，锅里的油不应该超过油锅的三分之二，并注意
防止水滴和杂物掉入油锅，致使食油溢出着火。与此同时，油锅加热
时应采用温火，严防火势过猛、油温过高造成油锅起火。
厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗，油
烟管道至少应每半年清洗一次。
厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电，并应时刻注意
在使用过程中防止电器设备和线路受潮。
厨房内使用的各种炊具应严格按规定进行操作，严防事故的 发生。
厨房内应配备一些湿棉被和石棉毯， 用来扑灭