餐饮场所消防安全管理规定.docx

餐饮场所消防安全管理规定.docxDB××/ ××××—2003
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黑龙江省质量技术监督局 发布
2003-09-01实施
2003-08-01发布
餐饮场所消防安全管理规范
The management rules of fire protection for public restaurant
DB23/707—2003
DB23
黑龙江省地方标准
ICS
C 80
DB23/ 707—2003
I
目 次
前言 II
引言 III
1 范围 1
2 规范性引用文件 1
3 术语和定义 1
4 消防安全责任和职责 2
5 消防安全制度和操作规程 3
6 场所设置要求 4
7 消防安全管理措施 7
8 防火检查和隐患整改 9
9 消防宣传教育、培训及灭火和应急疏散演练 10
10 消防档案 11
II

前 言
本标准第4章、第6章为强制性条文，其它为推荐性条文。
本标准由黑龙江省公安厅消防局提出并归口。
本标准由黑龙江省质量技术监督局批准发布。
本标准负责起草单位：黑龙江省公安厅消防局。
本标准参加起草单位：佳木斯市公安局消防处。
本标准主要起草人：刘建平、李世阳、杨旭坤、刘伟、刘占海、杜长海、韩怀东、周军、许东升、关雪峰。
本标准于2003年8月首次发布。
本标准由黑龙江省公安厅消防局负责解释。
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III
引 言
我国目前尚无餐饮场所消防安全管理的标准，为了规范和统一餐饮场所消防安全管理工作，依据《中华人民共和国消防法》、《黑龙江省消防条例》、《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》（公安部令第61号）等法律、法规、规章、消防技术标准和GB/-2000《标准化工作导则》，制定本标准。
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餐饮场所消防安全管理规范
范围
本标准规定了餐饮场所消防安全管理的术语和定义、消防安全责任和职责、消防安全制度和操作规程、场所设置要求、消防安全管理措施、防火检查和隐患整改、消防宣传教育培训及灭火应急疏散演练、消防档案等内容。
本标准适用于建筑面积≥200m2的餐饮场所。其它餐饮场所也可参照执行。
规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GBJ16-87 建筑设计防火规范
GBJ140-90 建筑灭火器配置设计规范
GB50045-95 高层民用建筑设计防火规范
GB50058-92 爆炸和火灾危险环境电力装置设计规范
GB50084-2001 自动喷水灭火系统设计规范
GB50098-98 人民防空工程设计防火规范
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GB50116-98 火灾自动报警系统设计规范
GB50222-95 建筑内部装修设计防火规范
GB50303-2002 建筑电气工程施工质量验收规范
术语和定义
餐饮场所 restaurant
独立建造或设置在其它建筑内的营业性餐饮场所，例如餐厅、餐馆、饭店、酒店、冷饮厅、茶吧、酒吧及其它具有餐饮性质的场所。
注：建筑面积≥1000m2或餐位数≥200座的营业性餐饮场所属于消防安全重点单位。
单层、多层民用建筑 single story or multi-story building
9层及9层以下底层设置商业服务网点的住宅和建筑高度不超过24m的其它民用建筑及建筑高度超过24m的单层公共建筑。
高层民用建筑 tall building
10层及10层以上的居住建筑（包括首层设置商业服务网点的住宅）以及建筑高度超过24m的公共建筑。
地下民用建筑 underground building
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单层、多层、高层民用建筑的地下部分，单独建造在地下的民用建筑及平战结合的地下人防工程。
灯光疏散指示标志 lighting evacuation indicator sign
用不燃材料制作，通过电源发光方式发出疏散指示信号的疏散指示标志。
消防安全责任和职责
一般规定
餐饮场所应建立消防安全责任体系，明确逐级和岗位消防安全职责。
餐饮场所应向社会公开承诺，保障消防安全疏散条件，落实消防安全措施，接受社会